Thierry Souccar Éditions
-
Gras du ventre : La solution ; Une méthode naturelle hyper efficace pour perdre la graisse du ventre
JB Rives
- Thierry Souccar Éditions
- Guides pratiques
- 29 Mai 2024
- 9782365498159
Après avoir permis à des dizaines de milliers de personnes de maigrir avec le Fasting, JB Rives veut aujourd’hui vous aider à éliminer l’ennemi numéro 1 : la graisse du ventre.
On peut avoir minci, être proche de son poids idéal, et conserver malgré tout une couche de gras visible. Comment s’en débarrasser définitivement ? Étant lui-même concerné, JB s’est plongé dans les études scientifiques pour y puiser LA solution durable.
Dans ce guide sans équivalent, il vous présente son approche révolutionnaire pour comprendre et combattre efficacement le problème. Nous avons deux types de graisse abdominale : la graisse viscérale profonde (le ventre est rond, plutôt dur) et la graisse de la peau (le ventre est plutôt mou avec des bourrelets).
Grâce à des conseils pratiques et scientifiquement fondés, vous saurez comment adapter votre alimentation et votre mode de vie pour les éliminer l’une après l’autre. Sans avoir à compter vos calories ni peser vos portions. Avec ou sans sport.
Vous allez découvrir :
• Comment et pourquoi on prend du ventre
• Quelles boissons stimulent la production de graisse et quels aliments, au contraire, accélèrent leur élimination
• Pourquoi il est inutile de compter les calories
• Comment sortir du mode stockage et relancer son métabolisme
• Quelle activité physique permet de brûler de la graisse en 10 minutes seulement
JB Rives est un entrepreneur français qui vit en Californie avec sa femme et ses trois enfants. Ayant retrouvé et maintenu la ligne de ses 20 ans grâce au jeûne intermittent, il en a fait un livre, Le Fasting, devenu best-seller. Transformé par cette expérience, il explore et vulgarise la nutrition et partage ses découvertes sur sa chaîne YouTube Le Fasting et son site fasting.fr. -
Nouv.
Les 100 aliments IG à volonté
Angélique Houlbert
- Thierry Souccar Éditions
- Guides pratiques
- 11 Septembre 2024
- 9782365491266
Des centaines de milliers de personnes suivent une alimentation à index glycémique (IG) bas pour maigrir, rester mince ou contrôler un diabète : elles savent que c’est efficace pour maîtriser leur glycémie et surtout scientifiquement validé par une pléthore d’études. Ce guide unique en son genre présente 100 aliments qui s’intègrent parfaitement au régime IG bas ou aux régimes pauvres en glucides (low carb).
Sans calcul compliqué, vous allez pouvoir élaborer à l’infini des menus qui ne provoqueront pas de pics de glycémie, grâce à 100 recettes faciles et savoureuses.
Ce livre indispensable passe en revue les propriétés nutritionnelles de chaque aliment, leurs atouts santé, vous dit comment les intégrer à une alimentation IG bas, comment les acheter, les conserver, les préparer. Pour chacun d’eux, vous est proposée une recette adaptée à la cuisine de tous les jours pour vous faciliter la vie !
En exclusivité, vous retrouverez : l’index glycémique et la charge glycémique des 100 aliments, leur indice de satiété et leur densité calorique, un résumé des principes du régime IG bas. -
La meilleure façon de respirer
Jean-Marie Defossez
- Thierry Souccar Éditions
- Guides pratiques
- 7 Février 2024
- 9782365497855
Un lien fondamental relie votre respiration à votre santé globale. Si vous avez à cœur d’améliorer votre bien-être, votre niveau d’énergie, de vivre le plus longtemps possible en bonne santé, d’être plus en paix avec vous-même, ce livre va vous y aider en vous révélant la meilleure façon de respirer.
S’agit-il de respirer plus vite ou plus profondément ? De respirer moins ? De respirer en gonflant le ventre ? De respirer avec le sternum ? D’augmenter sa capacité à vider ses poumons ? De prolonger son inspiration ? Son expiration ?
Pour vous enseigner la meilleure manière de respirer, Jean-Marie Defossez s’appuie non pas sur des savoirs, souvent intuitifs, issus des traditions anciennes, mais sur des faits établis scientifiquement. Dans le but de renforcer cet apprentissage, tout au long du livre, il vous proposera de réaliser des petits exercices de respiration et de perception du corps permettant d’ancrer la théorie dans la pratique.
Le livre se termine par 7 exercices de respiration en mouvement particulièrement efficaces et rentables : ils ne nécessitent que 3 minutes par jour !
Ils vous permettront de prendre soin de vous au quotidien et transformeront votre qualité de vie, que vous soyez bien portant ou épuisé à cause d’un corps stressé ou enflammé.
Au terme de ce livre sensible et fascinant, vous saurez entre autres :
• adopter la bonne gestuelle de respiration,
• qu’une seule forme de respiration ventrale est bienfaisante,
• comment corriger la posture « tête en avant » pour éviter de déformer toute votre respiration,
• pourquoi un supplément de potassium contribue à libérer le souffle,
• quels sont les aliments qui « déforment » votre respiration,
• quel est le rythme de respiration idéal... -
Je soigne presque tout avec le régime méditerranéen : La méthode fiable pour une hygiène de vie optimale et une immunité augmentée
Martine Cotinat
- Thierry Souccar Éditions
- Piliers de la santé
- 17 Mai 2024
- 9782365498173
Une étude de 2023 dans JAMA Internal Medicine conclut qu’en suivant un régime méditerranéen on vit 20 % plus longtemps, car on réduit fortement les risques de maladies cardio-vasculaires, de cancer et de diabète.
Le régime méditerranéen est recommandé par l’Organisation mondiale de la santé. Mais voilà : seule une fraction de la population le suit correctement ! Car le régime méditerranéen, ce n’est pas simplement cuisiner à l’huile d’olive.
Si vous êtes déterminé à mincir et ne plus regrossir, faire baisser l’inflammation, améliorer le microbiote, diminuer les risques d’infarctus, d’accident vasculaire cérébral et de démence, et augmenter votre espérance de vie et celle de vos proches, il faut sans tarder manger comme le font depuis l’Antiquité les Méditerranéens.
Comment réussir la transition sans se tromper quand on n’est pas né en Crète ? Pas de panique !
Le Dr Martine Cotinat, gastro-entérologue qui vit au bord de la méditerranée, va vous conduire pas à pas en 4 semaines vers une maîtrise totale de cette alimentation protectrice et savoureuse, sans vous ruiner, ni passer des heures en cuisine.
En quelques jours à peine, votre santé va prendre la bonne direction.
Vous allez apprendre à :
• choisir les aliments phares ;
• trouver les bons réseaux d’approvisionnement ;
• organiser vos placards et cuisiner comme les Méditerranéens ;
• composer de délicieux repas équilibrés pour la semaine ;
• démarrer avec des recettes simples et gourmandes pour se faciliter la vie.
En bonus : un test pour savoir si votre alimentation est proche du modèle méditerranéen ou pas.
Découvrez l’art millénaire de choisir et accommoder légumes colorés, légumes secs, fruits frais, céréales, viande et poissons gras, et aromates. Donnez à toute la famille la chance de vivre plus longtemps et à la planète d’aller mieux.
Le Dr Martine Cotinat est gastro-entérologue formée à la nutrition et à la micronutrition. Elle est l’auteure de nombreux best-sellers qui ont aidé des dizaines de milliers de personnes à aller mieux : Maigrir de plaisir en charmant ses bactéries, Soignez le reflux naturellement, Je rééquilibre mon microbiote et Je veux perdre du ventre. -
Nouv.
Bye bye calculs rénaux : Le guide alimentaire indispensable pour préserver vos reins
Sandra Gressard
- Thierry Souccar Éditions
- Guides pratiques
- 25 Septembre 2024
- 9782365498395
Les calculs rénaux sont directement liés à notre alimentation. Or, après un épisode de calculs, les patients repartent trop souvent avec des conseils vagues comme « buvez plus ».
Pratique et complet, rédigé par une diététicienne experte en santé rénale, ce guide inédit présente les habitudes alimentaires qui font courir un risque et celles qui les éloigne à jamais. Il va vous guider vers une meilleure santé rénale.
Vous y découvrirez les informations les plus récentes sur les facteurs de risque, les changements alimentaires et de mode de vie à opérer immédiatement après une crise mais aussi en prévention.
• Comment modifier concrètement son alimentation en fonction du type de calcul ;
• Dans quels cas il faut alcaliniser l’urine et dans quels cas l’acidifier, et comment procéder ;
• Ce qu’il est conseillé de manger précisément dans chaque situation avec des exemples de menus et des recettes ;
• Pourquoi certaines personnes doivent éviter les doses élevées de vitamine C ;
• Quels sont les médicaments qui augmentent le risque de calculs, les ingrédients agro-alimentaires à éviter ;
• Comment effectuer correctement un prélèvement urinaire et mesurer le pH. -
Nutrition de l'endurance : Les secrets pour booster vos performances
Fabrice Kuhn, Hugues Daniel
- Thierry Souccar Éditions
- Mon coach remise en forme
- 24 Avril 2024
- 9782365490627
Nouvelle édition revue et augmentée
Voici le guide ultime de nutrition pour les sports d’endurance. Deux médecins du sport – eux-mêmes athlètes – vous font partager leur expertise et leur expérience en nutrition sportive. S’appuyant sur les études scientifiques les plus récentes, ils donnent des recommandations nutritionnelles très concrètes pour l’entraînement, la précompétition, la compétition et la récupération.
Vous saurez comment construire un plan alimentaire et quelle stratégie nutritionnelle adopter lors d’un marathon, trail, triathlon ou Ironman.
EXCLUSIF : Fabrice Kuhn et Hugues Daniel proposent aussi un comparatif des aliments de la performance (gels, barres...) et un classement de 50 boissons de l’effort disponibles sur le marché. -
Je passe au sans gluten : La méthode fiable pour une vie sans inflammation et sans douleurs
Brigitte Delaye
- Thierry Souccar Éditions
- Piliers de la santé
- 14 Février 2024
- 9782365497879
Passer au « sans gluten » cela peut être une mode pour certains, mais une petite révolution pour des milliers de gens !
Ce cahier s’adresse aux personnes intolérantes ou sensibles au gluten, ennuyées par un intestin irritable ou suivant le régime Seignalet, afin de leur livrer un programme clé en main.
L’auteure ayant totalement exclu le gluten de son alimentation – sans aide nutritionnelle –, livre son expérience et partage ses conseils, ses astuces et ses recettes. Pour que la transition soit la plus naturelle possible, elle a mis au point un plan d’action en 3 semaines en agissant sur la compréhension des divers troubles provoqués par le gluten, la modification des habitudes alimentaires et le maintien d’une bonne santé psychique et d’une vie sociale épanouie. Mais ce n’est pas facile de renoncer aux pain, pâtes, pizzas, muesli !
Il y a des pièges à éviter, des réflexes à intégrer, de nouvelles manières de cuisiner à maîtriser. Parmi les enseignements phares de ce guide, vous retrouverez :
• Comment bien organiser sa cuisine
• Bien lire les étiquettes et choisir les bons substituts (tous les produits diététiques estampillés « sans gluten » ne sont pas sains !)
• Comment adapter ses recettes préférées
• Comment ne pas renoncer à manger au restaurant, entre amis, pendant ses vacances -
Soigner l'auto-immunité avec le protocole AIP : La méthode naturelle révolutionnaire qui réduit au silence les maladies auto-immunes
Ludivine de Menten, Sonia Sidle
- Thierry Souccar Éditions
- Médecine
- 20 Mars 2024
- 9782365498074
Ce livre présente une approche révolutionnaire qui soulage de façon naturelle les maladies auto-immunes et les inflammations chroniques : le protocole AIP (Autoimmune protocol).
S’appuyant sur les recherches médicales récentes et sur leur propre combat contre plusieurs maladies auto-immunes, les auteures vous guident à travers les principes fondamentaux du protocole AIP. Elles montrent comment une alimentation et un mode de vie adaptés peuvent non seulement atténuer vos symptômes, mais aussi, en s’attaquant aux causes profondes de l’inflammation, vous permettre de retrouver une qualité de vie que vous pensiez peut-être à jamais perdue.
Vous découvrirez :
• Quels sont les facteurs déclencheurs de votre maladie
• Les aliments à éviter définitivement et ceux à éliminer temporairement
• Comment composer une assiette type AIP
• Pourquoi la gestion du sommeil et du stress est si importante pour apaiser votre système immunitaire
• Quels sont les additifs alimentaires dont vous devez vous méfier
• Des conseils et astuces sur la mise en pratique de l’AIP pour mieux gérer vos symptômes
Vulgarisé et illustré avec soin, émaillé de témoignages, ce livre est un compagnon de route pour reprendre le contrôle de votre santé. Il pourrait bien changer votre vie et celle de millions de personnes !
EN PRIME : 60 RECETTES SAVOUREUSES, ÉQUILIBRÉES ET FACILES À PRÉPARER POUR LE QUOTIDIEN
Ludy de Menten est docteure en biologie et coach santé spécialisée en nutrigénomique (médecine génomique et épigénétique) et certifiée AIP. Elle est atteinte de la thyroïdite de Hashimoto et de vitiligo.
Sonia Sidle est nutrithérapeute (FNTP) certifiée par la Nutritional Therapy Association. Elle est également certifiée en tant que coach AIP. Elle a la thyroïdite de Hashimoto, tout comme son fils adolescent. -
Guide des IG : index glycémique + charge glycémique
Collectif
- Thierry Souccar Éditions
- Guides Index glycémique
- 8 Juin 2023
- 9782365497350
Un guide qui rassemble l’index glycémique, la charge glycémique et les valeurs nutritionnelles de près de 700 aliments.
Que vous cherchiez à perdre du poids, contrôler un diabète ou simplement améliorer votre santé, le meilleur moyen d'y parvenir c'est de maîtriser sa glycémie en choisissant des aliments à index glycémique (IG) bas.
C'est scientifiquement prouvé. Mais les fabricants n’affichent pas l'IG de leurs produits sur l’emballage !
Comment alors repérer les aliments à IG bas ? En suivant ce guide sans équivalent, qui présente l'index glycémique de 700 aliments courants avec en plus, pour chacun d'eux, :
- La charge glycémique
- Les valeurs nutritionnelles pour 100 g dont les calories, protéines, lipides, glucides
- Les graisses saturées et les fibres.
En plus, ce guide malin vous rappelle les points-clés d'une alimentation à index glycémique bas, vous donne des astuces pour abaisser l'IG de vos repas, et une liste type de courses avec les aliments indispensables !
Avec ce petit livre précieux, manger mieux devient un jeu d'enfant.
LaNutrition est un média en ligne indépendant, spécialisé dans l’information sur l’alimentation et la santé (360 000 utilisateurs/mois). Animé par une équipe de journalistes scientifiques et de diététiciennes, ce site met à la disposition du grand public et des professionnels de santé, des informations originales, innovantes et souvent exclusives.
La mise à jour du Guide des index glycémiques a été réalisée par la diététicienne-nutritionniste Céline Moulin. -
La meilleure façon de manger : la bible de l'alimentation saine pour toute la famille
Thierry Souccar, Angélique Houlbert
- Thierry Souccar Éditions
- Guides pratiques
- 8 Juin 2023
- 9782365497374
Publié en partenariat avec LaNutrition.fr, ce livre est basé sur les découvertes en nutrition les plus récentes. Exhaustive, cette 3e édition est une véritable bible à mettre entre toutes les mains pour s’alimenter sainement en prenant soin de la santé de tous !
En matière de nutrition, on entend tout et son contraire. La nouvelle édition de La Meilleure façon de manger (MFM) met fin à la confusion car elle fait la synthèse de décennies de recherches en nutrition.
Vous avez l'assurance de bénéficier de conseils concrets, validés scientifiquement, qui vous aideront à préserver votre santé. La MFM vous donne des repères précis pour mieux manger : aliments à privilégier, conseils pour les choisir et les préparer, fréquence de consommation, taille des portions.
Vous apprendrez entre autres :
- Les 10 règles essentielles à respecter pour rester en bonne santé
- Quelles sont les 3 huiles à avoir à la maison
- Quels sont les poissons riches en oméga
- 3 qui contiennent le moins de mercure
- Les 3 critères pour choisir son pain
- Quels sucres éviter et lesquels sont acceptables
- Pourquoi il ne faut pas acheter des thés premiers prix
La MFM répond concrètement à la plupart des questions que vous vous posez.
Par exemple :
- Comment décrypter les étiquettes alimentaires ?
- Si je mange 3 à 4 laitages par jour, est-ce que c'est bon pour mes os ?
- Puis-je faire cuire un aliment au four dans de l'aluminium ?
- Pourquoi dit-on qu'un jus de fruit ne vaut pas un fruit ?
- Dois-je éviter le gluten ?
- Est-ce que je dois prendre des vitamines ?
Angélique Houlbert est diététicienne-nutritionniste.
Thierry Souccar est le directeur de LaNutrition.fr, un média en ligne indépendant spécialisé dans l’information sur l’alimentation et la santé. -
Ma vie keto : Programme céto-jeûne
Magali Walkowicz, Josey Arsenault, Thomas Guarinoni
- Thierry Souccar Éditions
- Guides pratiques
- 10 Janvier 2024
- 9782365497749
« L’alimentation cétogène associée au jeûne intermittent va vous donner des résultats incroyables ! »
Josey Arsenault, fondatrice de l’Académie du Keto, a déjà aidé des milliers d’hommes et de femmes, déçus des régimes, à perdre enfin du poids. Alors pourquoi pas vous ?
Dans ce livre, elle vous invite à reprendre le contrôle de votre métabolisme et de votre santé en empruntant le chemin le plus rapide et le plus puissant qui soit : l’alimentation cétogène associée au jeûne intermittent.
Pour vous guider, elle s’est entourée de deux experts des alimentations faibles en glucides, Magali Walkowicz et Thomas Guarinoni. Ensemble, ils vous accompagnent pas-à-pas vers une nouvelle façon de manger : bye bye les glucides, bonjour le bon gras. Une fois que votre corps sera devenu une puissante machine à brûler des graisses, alors vous pourrez commencer à sauter des repas sans jamais ressentir ni la faim ni la moindre fatigue.
Au contraire ! Et votre graisse va fondre comme neige au soleil. Votre corps va se transformer et votre vie aussi !
Vous découvrirez :
- La véritable raison de votre surpoids
- Comment composer une assiette keto, la base de votre nouvelle vie
- Comment introduire le jeûne intermittent
- Comment le pratiquer en fonction du rythme de perte de poids souhaité
- Tous les bénéfices que vous allez en retirer pour votre santé physique et émotionnelle
- + 50 délicieuses recettes cétogènes pour fondre de plaisir
Ma Vie Keto n'est pas seulement un livre, c'est une révolution dans votre assiette et dans votre vie.
Josey Arsenault est une animatrice radio québécoise, devenue la coach keto n °1 au Québec. Magali Walkowicz est diététicienne-nutritionniste, spécialiste française des alimentations réduites en glucides. Franco-québécois, Thomas Guarinoni est infirmier clinicien en rôle élargi et acupuncteur, certifié par l’American Nutrition Association et par l’Institut de formation de la fondation Tim Noakes. -
Les clés du cancer : une nouvelle compréhension de la maladie
Laurent Schwartz
- Thierry Souccar Éditions
- Essai-document
- 25 Août 2022
- 9782365495806
Il faut traiter le cancer comme une maladie métabolique
Une percée historique vient d'être faite dans la compréhension du cancer et des moyens de le traiter.
Avant d'être perçue comme une maladie du génome, le cancer était considéré comme une maladie du métabolisme : depuis 1924, nous savons que les cellules cancéreuses tirent leur énergie de la fermentation du sucre. Cette piste a été oubliée. Le Dr Schwartz et l'équipe scientifique pluridisciplinaire qu'il a constituée, l'ont rouverte et explorée.
S'appuyant sur les travaux d'illustres prix Nobel de médecine comme Otto Warburg ou Albert Szent-György, ces nouveaux acteurs de la cancérologie – physiciens, mathématiciens, biologistes, médecins – sont parvenus à une nouvelle lecture du cancer, qui ouvre la voie à de nouveaux traitements.
Le métabolisme des cellules cancéreuses est perturbé, il faut donc le normaliser et plusieurs substances ont la capacité de le faire, sans effet secondaire majeur. C'est cette révolution qui est la vraie raison de ce livre.
Ce premier traitement métabolique a déjà bénéficié à de nombreux malades - plusieurs cas sont rapportés dans l'ouvrage. Complémentaire des traitements conventionnels, cette approche métabolique du cancer est porteuse d'espoir pour les patients et les chercheurs.
Formé à l’université de Harvard et longtemps chercheur à l’École Polytechnique, Laurent Schwartz est cancérologue de l’Assistance Publique des Hôpitaux de Paris (AP-HP). Il a consacré sa vie au développement de traitements novateurs et non toxiques du cancer. Il a créé un groupe de physiciens, mathématiciens, biologistes et médecins dont le seul but est de comprendre pour guérir. -
Je veux perdre du ventre : le régime du soir, espoir des ventres rebelles
Martine Cotinat
- Thierry Souccar Éditions
- Piliers de la santé
- 25 Mai 2023
- 9782365497336
D'après une étude publiée en 2020 dans le British Medical Journal, lorsqu'on a du ventre, perdre 10 cm de tour de taille augmente significativement l'espérance de vie.
Le plus souvent, c’est avec l’âge que le ventre s’arrondit mais même une personne jeune peut s’enrober au niveau du ventre. Cette graisse qui s’installe petit à petit, l’air de rien, est loin d’être anodine. Elle peut être le déclencheur de diverses maladies (diabète, maladies cardio-vasculaires, du foie gras, cancer...) et accélérer le vieillissement (le poids de cette graisse va peser – dans tous les sens du terme – sur l’organisme), voilà pourquoi il ne faut pas l’accepter et au contraire agir vite pour la déloger.
Le programme alimentaire de 3 semaines proposé par le Dr Cotinat, est simple à mettre en place, car il ne va impacter qu’un seul de vos repas : le repas du soir.
Mais pourquoi modifier seulement le dîner me direz-vous ?
Parce que dans ce cas,
1) l’effort à fournir est moins important et votre chance de succès plus grande, et
2) parce que c’est le soir que le corps a tendance à stocker plus facilement les calories, donc autant faire en sorte que ces calories soient saines, très rassasiantes et pleines de bons nutriments.
Dans ce programme, vous découvrirez :
- 10 bonnes raisons de se débarrasser de son ventre
- Pourquoi il vaut mieux surveiller son tour de taille que se peser tous les jours
- Les aliments à mettre au menu le soir (ils sont très nombreux !)
- Comment jongler avec les épices pour votre santé et votre palais
- Des idées de repas et des recettes pour démarrer
- Les cuissons à privilégier
- Les erreurs et les faux pas à ne pas commettre
En améliorant la qualité de votre repas du soir, vous allez améliorer votre vie (et votre bien-être) plus que jamais.
Le Dr Martine Cotinat est gastro-entérologue formée à la nutrition et à la micronutrition, et spécialiste du reflux gastro-œsophagien. Elle est l’auteure de Maigrir de plaisir en charmant ses bactéries, Soignez le reflux naturellement (23 000 ex. vendus) et Je rééquilibre mon microbiote. -
Je soigne mon arthrose
Laura Azenard
- Thierry Souccar Éditions
- Piliers de la santé
- 26 Septembre 2023
- 9782365497664
Aujourd'hui, la prise en charge de l'arthrose ne repose plus uniquement sur le traitement des symptômes. Cette maladie articulaire qui conduit à la destruction du cartilage peut être réduite au silence si vous agissez principale-ment sur les causes.
L'autrice, elle-même atteinte d'arthrose sévère précoce, livre des pistes concrètes pour combattre cette affection. En 4 semaines, elle propose un programme choc en agissant sur cinq points essentiels :
1. La douleur et l'inflammation du cartilage
2. L'équilibre acido-basique de l'organisme
3. Le stress et la qualité du sommeil
4. La santé intestinale
5. L'activité physique
En ciblant vos efforts, vous pouvez retrouver une vie normale et sans douleur. Ainsi, vous saurez quels aliments consommer pour favoriser la reminéralisation, quelle plante peut vous soulager selon votre type d'arthrose (genou, hanche, vertèbre, épaule, coude, main, pied), les activités à favoriser pour retrouver de la mobilité et réduire la douleur, avec notamment une série de nouveaux exercices spécialement conçus contre l'arthrose.
En prenant soin de la santé de vos articulations,vous allez améliorer votre vie et votre bien-être plus que jamais. -
La science de l'alimentation végétale : comment couvrir tous ses besoins nutritionnels quand on mange végétal
Fabien Badariotti, Léa Lebrun
- Thierry Souccar Éditions
- Guides pratiques
- 27 Avril 2023
- 9782365497237
Un ouvrage de référence pour les veggies curieux, les diététicien(ne)s et les médecins.
Vous êtes végétarien, végétalien, flexitarien... Quels sont vos besoins nutritionnels ? Sont-ils couverts par votre alimentation ? Comment éviter les carences ?
Pour la première fois, deux spécialistes des alimentations végétales apportent des réponses claires à ces questions, avec le plus haut degré d'objectivité, en se fondant sur une revue exhaustive de la littérature scientifique.
Fabien Badariotti et Léa Lebrun discutent un à un les besoins en macro et micronutriments : protéines, lipides, glucides, fibres, vitamines, minéraux. Ils montrent que si la plupart de ces nutriments ne nécessitent pas d'attention particulière, d'autres en revanche méritent d'être suivis de près afin d'éviter les déficits.
Il arrive aussi que certaines alimentations végétales ne soient pas correctement menées. Les auteurs montrent alors, à travers plusieurs cas cliniques, comment effectuer un rééquilibrage alimentaire.
Parmi les nombreuses questions abordées :
- Le déficit en lysine est-il vraiment fréquent ?
- Comment augmenter l'absorption du zinc ?
- Comment répartir l'apport en protéines sur la journée ?
- Comment détecter la carence en vitamine B12 ?
- Quelle est la meilleure forme de B12 pour se supplémenter ?
- Une alimentation végétale permet-elle de couvrir les besoins en fer des femmes menstruées ?
- Les végétariens manquent-ils d'oméga-3 EPA et DHA ?
- Quelles sont les meilleures sources végétales de calcium biodisponible?
Fabien Badariotti est docteur en biologie moléculaire et cellulaire, enseignant de SVT dans le secondaire et conférencier.
Léa Lebrun est diététicienne-nutritionniste et psychologue-clinicienne. Ils sont les auteurs du guide pratique La Meilleure façon de manger végétal (Éditions Thierry Souccar). Tous deux sont membres du conseil scientifique de l'Observatoire national des alimentations végétales (Onav). -
Nutrition de la force
Julien Venesson
- Thierry Souccar Éditions
- Mon coach remise en forme
- 30 Mars 2023
- 9782365497312
Vous souhaitez développer votre masse musculaire, sculpter votre silhouette, gagner en puissance. Julien Venesson vous aide à bâtir votre propre plan alimentaire pour y parvenir.
Basé sur les connaissances les plus récentes, ce livre propose des programmes nutritionnels personnalisés pour accélérer votre progression. Selon votre niveau et votre morphotype, vous saurez comment moduler votre alimentation pour atteindre vos objectifs :
- Prise de masse musculaire
- Sèche en vue d'une compétition
- Perte de poids
- Optimisation de l'entraînement
Exclusif : Julien Venesson passe aussi en revue tous les compléments alimentaires du marché destinés aux sportifs, vous dit s'ils sont utiles et efficaces et comment les prendre, avec pour la première fois des programmes de supplémentation optimisés.
Pour finir, il aborde les principaux problèmes de santé du sportif de force et explique comment les résoudre, du surentraînement jusqu'aux crampes en passant par les tendinites.
Vous découvrirez notamment :
- Quel est votre type nutritionnel ?
- Whey, caséine, protéines végétales : quelles protéines choisir, quand les prendre et à quelle dose ?
- Quels sont les compléments alimentaires qui accélèrent la prise de muscle ?
- Quand utiliser un régime cétogène ?
- L'impact du jeûne intermittent sur la prise de muscle ?
- Ce que vous pouvez réellement attendre de la créatine
- Comment prendre du muscle lorsque l'on est végétarien ?
- Comment gérer sa nutrition pendant le ramadan ?
- Les dernières découvertes en nutrition sportive (leptine, index glycémique, polyphénols, etc.)
Julien Venesson est journaliste scientifique, auteur de nombreux livres à succès sur la nutrition et fondateur du laboratoire de compléments alimentaires UNAE. Passionné de musculation depuis plus de 20 ans, il a formé de nombreux coachs en nutrition du sport dans le cadre du brevet d'état des métiers de la forme. Son travail de veille scientifique et ses qualités de vulgarisateur lui permettent de proposer du contenu à la pointe de la recherche mais toujours accessible. -
Les premiers survivants d'alzheimer : 7 témoignages de guérison inspirants et plein d'espoir
Dale Bredesen
- Thierry Souccar Éditions
- Guides pratiques
- 13 Avril 2023
- 9782365497251
Tout le monde connaît un survivant du cancer, mais jusqu’à aujourd’hui, personne n'avait encore rencontré un survivant de la maladie d'Alzheimer.
Dans ses deux premiers livres, le Dr Dale Bredesen a décrit les traitements révolutionnaires qui peuvent inverser le déclin cognitif et la démence, deux troubles neurologiques dont l’issue semblait auparavant inéluctable. Dans ces récits émouvants, on entend la voix des premiers survivants de la maladie d'Alzheimer - leurs propres histoires d'espoir racontées avec leurs propres mots. Ces récits à la première personne retracent d’abord la sidération, le refus d’accepter la fatalité puis la lutte contre la maladie et finalement la victoire sur le mal qui les ronge.
Ils décrivent de façon saisissante ce que c'est que d'avoir la maladie d'Alzheimer. Ils expliquent également comment chacun de ces malades a fait en sorte que le programme ReCODE fonctionne pour lui - les défis, les solutions alternatives, les résultats encourageants qui sont si motivants. Le Dr Bredesen ajoute un commentaire à la fin de chaque histoire pour aider les lecteurs à trouver les conseils et les astuces qui pourraient leur être utiles.
Les patients du Dr Bredesen n'ont pas seulement survécu, ils se sont développés personnellement, ils ont retrouvé une vie épanouissante, des relations gratifiantes et un travail valorisant. Ce livre donnera un espoir immense à toutes celles et ceux qui souffrent de déclin cognitif ou de démence, et à leurs familles.
« Le protocole ReCODE est porteur d'un grand espoir pour les familles, je forme le vœu que de nombreux neurologues lui prêtent une oreille attentive. » - Dr Bernard Aranda, neurologue, micronutritionniste
« Le Dr Bredesen aura écrit une page de l'histoire de la médecine. » - Dre Anne-Isabelle Dionne, médecin généraliste au Québec, certifiée en médecine fonctionnelle
Le Dr Dale Bredesen est un expert internationalement reconnu des maladies neurodégénératives, et l’auteur des best-sellers La Fin d’Alzheimer (2018) et La Fin d’Alzheimer – le Programme (2021) publiés aux Éditions Thierry Souccar. Il dirige l’Institut Buck pour la recherche sur le vieillissement. Il est professeur à l’université de Californie à Los Angeles (UCLA). -
Le nouveau régime IG ; maigrir en maîtrisant sa glycémie
Angélique Houlbert, Elvire Nérin
- Thierry Souccar Éditions
- Guides Index glycémique
- 20 Août 2014
- 9782365491044
Le régime recommandé par les scientifiques
Le Nouveau Régime IG est l’aboutissement de plus de vingt années de recherches en nutrition. Contrairement à d’autres régimes, son efficacité a été mesurée par des études rigoureuses.
C’est un programme équilibré, très facile à suivre, sans risque, qui vous conduira vers une meilleure santé. Voilà pourquoi les chercheurs le conseillent même si vous n’avez pas de poids à perdre. Et voilà pourquoi il est recommandé pour toute la famille, enfants compris !
Le corps est programmé pour consommer des glucides à index glycémique bas. Le Nouveau régime IG vous explique pourquoi, vous dit où les trouver et comment les incorporer à votre alimentation.
Dès les premiers jours, vous donnez à votre corps les clés de la minceur, de la forme et de la santé. Les résultats sont au rendez-vous, preuves à l’appui. Avec le régime IG, on ne perd pas d’eau, on ne perd pas de muscle. On perd en revanche 200 à 300 g de graisse par semaine, qu’on ne reprend plus.
Cette nouvelle édition a été largement revue et augmentée pour vous mettre encore plus vite sur la voie de la réussite.
Nouveau dans cette édition :
- Un carnet de bord avec les points clés du régime et tous les repères pour suivre votre progression
- L’index glycémique de 600 aliments
Encore plus de conseils :
- Comment modérer votre appétit sans frustration
- Comment éviter les fringales
- Comment choisir pain, riz, biscuits, céréales...
- 3 semaines de menus et de délicieuses recettes pour la cuisine de tous les jours
Angélique Houlbert est auteur ou co-auteur de 4 livres qui font référence sur l’alimentation et la santé, dont La meilleure façon de manger, La meilleure façon de manger pour les enfants et Le nouveau régime IG. Diététicienne libérale, elle a participé à la mise en place des bilans nutritionnels et d’une ligne nutrition au sein de la Caisse primaire d’assurance maladie de la Sarthe.
Elvire Nérin est ingénieur, spécialiste de l’alimentation. Elle collabore à LaNutrition.fr, premier site d’information sur la nutrition. Elle est co-auteure du guide Le bon choix pour vos enfants. -
Super microbiote : le guide complet des prébiotiques et des probiotiques
Daniel Sincholle
- Thierry Souccar Éditions
- Guides pratiques
- 27 Avril 2023
- 9782365497299
L'écosystème de votre intestin est vital. N'attendez pas pour en prendre soin.
Parce que la santé commence dans l'intestin, le Dr Daniel Sincholle, pharmacologue, a traduit les toutes dernières recherches sur le microbiote en une foule de conseils pratiques pour le rééquilibrer, le diversifier et stimuler la santé globale. Le microbiote – nom générique des milliards de bactéries qui peuplent notre tube digestif – est le sujet santé le plus important du moment.
Le Dr Sincholle explique comment les aliments ultra-transformés, l'excès d'antibiotiques, d’anti-inflammatoires, notre mode de vie hyperaseptisé, mais aussi le stress chronique nuisent à nos bonnes bactéries, celles qui nous gardent en bonne santé – et encouragent la prolifération des bactéries pathogènes et des champignons, ceux qui nous affaiblissent
Il détaille les changements simples à apporter à notre mode de vie et notre alimentation pour restaurer un microbiote diversifié et retrouver une bonne santé.
À découvrir dans ce guide :
- les 7 signes qui montrent que le microbiote va mal ;
- le programme alimentaire à suivre pour l'entretenir et le renforcer ;
- comment choisir un bon supplément de prébiotiques et de probiotiques ;
- quels prébiotiques et probiotiques prendre et quelles mesures diététiques mettre en place dans 20 troubles et pathologies courants (avec les souches, doses, durée optimale de la prise).
Daniel Sincholle est docteur en pharmacie et pharmacologue, spécialisé en nutrition. Il est l’auteur du Guide de l’huile de coco et co-auteur du Guide des compléments antioxydants. -
La meilleure façon de manger végétal : la bible de l'alimentation végétalienne et végétarienne
Fabien Badariotti, Léa Lebrun
- Thierry Souccar Éditions
- Hors Collection
- 31 Mars 2022
- 9782365495523
Toutes les clés pour une alimentation végétale saine et équilibrée
Si vous êtes végétarien, végétalien, végan ou en passe de le devenir, La Meilleure façon de manger végétal (MFMV) est LA référence que vous devez posséder. C'est un guide de nutrition complet, qui vous restitue de manière simple et pratique les enseignements de 50 années de recherche en nutrition végétale.
En lisant ce livre, vous avez l'assurance de trouver les réponses à vos questions, et bénéficier de conseils concrets, validés scientifiquement, qui vous aideront à préserver votre santé.
Hyperpratique, ce guide vous donne des repères précis pour manger végétal sans risquer de carence : aliments à privilégier, conseils pour les choisir et les préparer, fréquence de consommation, taille des portions.
Vous saurez comment composer des repas et planifier des menus équilibrés, établir des listes de courses mais aussi décrypter les étiquettes.
Vous aurez également les réponses aux questions les plus fréquentes comme :
- Les alimentations végétales sont-elles assez diversifiées ?
- Faut-il limiter sa consommation de soja ?
- Les végétariens manquent-ils d'oméga-3 ?
- Performances sportives et végétarisme sont-ils compatibles ?
- Quels sont les additifs issus de produits animaux ?
- Quels sont les suppléments nutritionnels indispensables et ceux qui sont optionnels ?
Abondamment illustrée, cette bible du " végétal " vous aide à mettre en application toutes les bonnes recommandations alimentaires.
Fabien Badariotti est docteur en biologie moléculaire et cellulaire. Il est professeur de SVT dans le secondaire.
Léa Lebrun est diététicienne-nutritionniste et psychologue-clinicienne.
Tous deux sont membres du conseil scientifique de l’Onav, l’Observatoire national de l’alimentation végétale. -
Je mange méditerranéen au quotidien
Guy Avril
- Thierry Souccar Éditions
- Recettes santé
- 10 Octobre 2023
- 9782365492805
Écrit par un médecin-gastronome, Je mange méditerranéen au quotidien permet de préserver sa santé même si on ne vit pas à Héraklion.
Au cours d'un séjour prolongé en Crète, le Dr Avril a recueilli auprès de «vrais» Crétois plus de 140 recettes courtes (pas plus de 3 ou 4 ingrédients) et ultrasimples (même ceux qui n'aiment pas cuisiner peuvent réussir les plats). Salade de chou rouge au gingembre, Filets de rouget aux artichauts, Sauté de fèves à la tomate et au cumin, Côtelettes d'agneau au fenouil….
Avec en plus les 10 grandes règles de l'alimentation méditerranéenne, ainsi que des explications sur la meilleure manière de choisir et de cuisiner les ingrédients pour optimiser leurs vertus.
Le Dr Guy Avril est un grand adepte du régime méditerranéen. Il est diplômé en phytothérapie, naturopathie et médecine chinoise. -
Je mincis avec le régime ig bas
Angélique Houlbert
- Thierry Souccar Éditions
- Guides Index glycémique
- 22 Septembre 2022
- 9782365495844
"Les études montrent qu'un régime à IG bas est bien plus efficace pour maigrir que les autres approches. Il réduit aussi le risque de diabète et de maladies cardio-vasculaires." - Dr David Ludwig, École de santé publique de Harvard
Aujourd'hui, on sait que si l'on veut perdre du poids durablement, il faut avoir l'oeil sur l'index glycémique (IG) des aliments et non plus sur les graisses, ancien ennemi numéro 1... En effet, plus on consomme de produits à IG élevé, plus on provoque des pics d'insuline, et plus on stocke du gras. La solution : adopter une alimentation à IG bas couplée à une consommation de graisses de bonne qualité. C'est le combo gagnant pour une silhouette légère et une santé préservée !
Angélique Houlbert, diététicienne-nutritionniste, vous propose 4 semaines d'un programme alimentaire équilibré, très facile à suivre, sans risque de fringales et sans frustration. Grâce à lui, vous ne perdez pas d'eau, vous ne perdez pas de muscle. En revanche, vous vous allégez de 200 à 300 g de graisse par semaine, que vous ne reprendrez plus !
Pour vous aider à mettre en place le régime IG bas :
- Un test pour identifier vos erreurs alimentaires
- Des listes des courses
- Des menus
- En supplément : plus de 35 recettes pour mincir et se régaler
Que vous ayez du poids à perdre ou simplement l'envie de rééquilibrer votre assiette, ce guide efficace va améliorer votre vie et votre niveau d'énergie plus que jamais.
Angélique Houlbert est diététicienne-nutritionniste. Formatrice et conférencière, elle est aussi chroniqueuse TV pour Le Magazine de la santé sur France 5 et régulièrement « expert nutrition » sur France Bleu Maine et pour la presse grand public (Femme Actuelle, Santé Magazine, Top Santé...). Elle est l’auteure ou la co-auteure de plusieurs livres faisant référence sur l’alimentation et la santé publiés aux Éditions Thierry Souccar. -
Le guide complet du jeûne
Jason Fung, Jimmy Moore
- Thierry Souccar Éditions
- Guides pratiques
- 30 Novembre 2017
- 9782365492829
Voici la bible du jeûne
Lisez et vous allez maîtriser une méthode thérapeutique utilisée depuis la nuit des temps pour retrouver la santé ou accéder à un niveau supérieur d’énergie et de bien-être.
Bien mené, le jeûne produit des résultats étonnants : il fait perdre la graisse en excès, abaisse glycémie et cholestérol, améliore la concentration, ralentit le vieillissement.
Le Dr Jason Fung a prescrit avec succès un jeûne à plusieurs milliers de patients souffrant de surpoids, de diabète, de maladies cardio-vasculaires et de cancer.
Dans ce livre, il explique pourquoi et comment pratiquer un jeûne, y compris si on est en parfaite santé.
Le guide qui met le jeûne à la portée de tous
Non, jeûner ce n’est pas mourir de faim. Non, ce n’est pas dangereux. Non vous n’allez pas être fatigué et non vos muscles ne vont pas fondre. Bien au contraire, en suivant les conseils de ce livre, vous ressentirez de tels bienfaits que vous intégrerez le jeûne à votre mode de vie. Jeûner deviendra une pratique étonnamment simple et souple car il existe une multitude de jeûnes (et rien n’empêche de se faire plaisir en s’en écartant). À vous d’adapter le jeûne à votre vie et non l’inverse.
Découvrez :
- Les différents types de jeûnes (intermittents, étendus, prolongés) et comment choisir celui qui vous convient
- 4 protocoles précis assortis de conseils pratiques pour optimiser les résultats
- Des témoignages de succès thérapeutiques étonnants
- Une rubrique trucs & astuces : que boire, comment gérer la fatigue, comment passer outre la faim, comment rompre le jeûne, etc.
- 20 recettes pour s’alimenter sainement quand on opte pour le jeûne intermittent
Le Dr Jason Fung est néphrologue à Toronto (Canada). Il a mis en place un programme nutritionnel intensif destiné à soigner l’obésité, le surpoids et le diabète avec le jeûne.
Jimmy Moore est auteur et conférencier américain, célèbre par son blog Livin’ La Vida Low-Carb.
« Ce livre dépoussière la vision du jeûne en le plaçant sur le terrain médical » - Thierry de Lestrade, réalisateur du documentaire Le Jeûne, une nouvelle thérapie ? (Arte/Via découvertes) -
Vaincre la sclérose en plaques
Emilie Venesson, Julien Venesson
- Thierry Souccar Éditions
- Médecine
- 1 Décembre 2023
- 9782365492188
Touchée par la SEP à l’âge de 23 ans, Émilie est résignée à endurer les handicaps de la maladie quand elle rencontre Julien Venesson, journaliste scientifique spécialiste de nutrition. Il se penche sur la biologie de la maladie, la littérature scientifique et conçoit un régime riche en vitamines, minéraux, acides gras essentiels, exempt des facteurs nutritionnels qui favorisent l’auto-immunité. L’auto-immunité et l’inflammation diminuent. Les poussées s’espacent et finissent par disparaître. Aujourd’hui, elle n’a plus de séquelles, plus de trace de handicap, sa vie est redevenue normale. C’est ce programme alimentaire, couplé à des mesures d’hygiène de vie, que les auteurs vous proposent de suivre.
Julien Venesson est journaliste scientifique, auteur de nombreux livres à succès sur la nutrition et fondateur du laboratoire de compléments alimentaires UNAE. Passionné de musculation depuis plus de 20 ans, il a notamment formé de nombreux coachs sportifs dans le cadre du brevet d'état des métiers de la forme.
