L'accueil d'un enfant allergique en milieu de garde comporte plusieurs défis ! Dans la lignée de son projet « Le Casse-Noisette », le Regroupement des centres de la petite enfance de la Montérégie s'est donné pour mission de faciliter la sélection et la réalisation des repas des tout-petits, sans compromettre leur sécurité et leur bien-être. Ainsi est né Festins sans pépins.
Révisés par les nutritionnistes de l'Association québécoise des allergies alimentaires, les menus de ce livre reflètent des choix équilibrés. Chaque recette est proposée en formats adaptés à des groupes de 10 ou 80 enfants. En plus de convenir aux divers milieux de garde, l'ouvrage peut aussi être utilisé par les familles.
Toutes les recettes sont sans oeufs, sans noix et sans arachides, et proposent des substitutions possibles pour les 10 allergènes prioritaires au Canada. Elles ont été testées en cuisine... et approuvées par les petits !
Qualifiée d' « outil indispensable », de « chef-d'oeuvre culinaire » et même de « bible », la première édition de Déjouer les allergies alimentaires a connu un vif succès au Québec où elle est rapidement devenue un best-seller. Cette seconde édition, joliment illustrée et plus étoffée encore que la première, comporte 200 recettes savoureuses et faciles à réaliser ainsi que plusieurs variantes gourmandes. Les auteurs font la démonstration qu'il est possible de préparer des lasagnes sans fromage, de la mayonnaise sans oeuf ni moutarde, des mousses et des glaces à base de lait de coco et des gâteaux (très moelleux !) sans oeuf ni lait.
Bien plus qu'un simple livre de recettes, cet ouvrage fourmille d'informations, de trucs et de conseils pour mieux comprendre les allergies alimentaires et en faciliter la gestion.
Le tableau des aliments de substitution vaut, à lui seul, le détour : extrêmement complet, il vous aidera à adapter vos propres recettes en éliminant de celles-ci les ingrédients posant problème. Un guide essentiel qui vous permet de vous concentrer, avec un maximum de plaisir, sur ce qu'il vous est permis de manger plutôt que sur les interdits !
Ce n'est pas parce qu'on souffre d'allergies alimentaires qu'on doit se priver des mille et une gâteries sucrées qui rendent la vie si agréable!
Le livre Desserts et autres gourmandises sucrées propose plus de 80 recettes éprouvées, faciles à réaliser et délectables, qui conviennent aux régimes sans oeuf, lait, arachide et noix. Répondant à un besoin véritable, ce second ouvrage gourmand de Marie-Josée Bettez, coauteure de Déjouer les allergies alimentaires, regorge de conseils pratiques et d'informations pertinentes sur les produits alimentaires, les aliments de substitution, les risques de contamination, etc. Un incontournable pour les personnes allergiques et leur entourage!
TABLE DES MATIÈRES
Mise en garde
Préface d'Hélène Laurendeau
Remerciements
Avant de commencer
Confession
Comment utiliser ce livre
Conseils pratiques
Recettes
Gâteaux
Tartes
Beignes et beignets
Muffins
Crêpes et gaufres
Crèmes et mousses
Glaces et sorbets
Sauces et glaçages
Desserts variés
Biscuits et sablés
Friandises et petites fantaisies
Confitures et autres tartinades
Boissons
Tableau des recettes et des allergènes
Index des recettes
Bibliographie
Plus que de simples recueils de recettes, les livres de la série Déjouer les allergies alimentaires fourmillent d'informations pour vous aider à comprendre les allergies et à mieux les gérer. Dans Lunchs réinventés, Marie-Josée Bettez et son fils Christophe proposent une large sélection de recettes appétissantes à déguster à l'extérieur de la maison ainsi que de nombreux trucs pour cuisiner et casser la croûte, l'esprit tranquille.
Cet ouvrage comprend :
o des réponses aux questions les plus fréquemment posées sur les allergies ;
o des indications pour décoder les étiquettes des produits alimentaires ;
o des recommandations pour éviter la contamination en cuisine ;
o des suggestions d'aliments de substitution à divers allergènes ;
o un abc de la planification et de la préparation de lunchs sans allergènes ;
o 90 délicieuses recettes et plusieurs variantes (incluant 5 recettes de chefs spécialistes de la cuisine « sans ») ;
o une trentaine de menus complets et des idées de collations ;
o un tableau des recettes par allergènes.
Un guide essentiel qui vous permet de vous concentrer, avec un maximum de plaisir, sur ce qu'il vous est permis de manger plutôt que sur les interdits.
What can the Siberian tiger, the army ant, the white pelican, the blue whale and the koala bear possibly have in common? Not their size or strength, of course, but their need for food. And whether they are herbivores, insectivores, carnivores or omnivores, animals are very imaginative when it comes to filling their stomachs! Come see what's on their menus and discover the tricks, secrets, alliances and bold maneuvers they use to catch their prey.
Professor Genius invites us to discover his brand new scrapbook about the sciences. This cultured scholar shares with young readers
his knowledge of mathematics, chemistry, and physics, telling the story of these scientific domains, describing their applications in daily life, and presenting the scientists behind the breakthroughs.
The Visual Dictionary of Human Being lets you discover the structure of the human body and its constitutive organs, and have a look to equipment used to ensure everybody's health and well-being.
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Dinosaurs are a fascinating subject. They may be extinct, but they live on in our imagination. Young or old, we still have plenty of questions about these fascinating animals.
The human body is a truly amazing "machine." Since time began, human beings have tried to grasp how it works, what it does, why it hurts, and other mysteries.
The Visual Dictionary of Communications and Office Automation looks into information networks and mediums of the modern world, and explores electronic and computer tools of today's office.
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The Visual Dictionary of Universe and Earth takes the reader into a fascinating journey through cosmos to discover celestial bodies, astronomical observation equipment and astronautics, and then provides a complete view of our planet through geography, geology, meteorology and environment.
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Ils courent, sautent, rampent, patinent ou escaladent. Sur la terre, sous la terre, sur l'eau, sous l'eau, dans les airs ou dans les arbres, ils sont stupéfiants d'adresse et d'ingéniosité. Certains peuvent parcourir jusqu'à 3500 kilomètres dans les airs pour migrer à l'autre bout de la planète, tandis que d'autres, plus casaniers, préfèrent gambader sur les plafonds ou sur les murs de nos habitations. Qu'ils soient insectes, félins, reptiles ou batraciens, ils vous invitent à découvrir un art dans lequel certains d'entre eux excellent : celui de se mouvoir.
o A one-of-a-kind treasure hunt
o An exhilarating adventure that lets you decide which way to go
o An encyclopedia that reads like an adventure novel
o An amazing time machine
o A world of knowledge to discover
Qu'ont en commun le tigre de Sibérie, la fourmi légionnaire d'Amérique, le pélican blanc, le rorqual bleu et le koala? Ni leur taille, ni leur force, bien sûr, mais leur besoin de s'alimenter. Qu'ils soient herbivores, insectivores, carnivores ou omnivores, les animaux sont loin d'être dépourvus d'imagination quant il s'agit de remplir leur estomac! Venez parcourir leur menu «à la carte» et découvrez leurs ruses, leurs secrets, leurs alliances ou leur audace pour attraper leur proie.
Accurate, detailed visual information is all defined in lay language to make it readily accessible to the non-expert. Definitions to scientific terms are given either in the explanation itself, or in the comprehensive glossary.
Un petit air de musique pour certains, un masque coloré pour d'autres. Des pièces de théâtre pour dames seulement, un concours de grimaces pour mâles avertis. Il ne s'agit pas du carnaval des animaux, mais bel et bien de leurs moyens de communication. Pour se séduire, se prévenir d'un danger ou s'inviter à manger à la bonne franquette, les animaux déploient des talents muets, musicaux ou... cacophoniques ! Installez-vous confortablement, dans un instant, ça va commencer...
A little tune for some, a colorful mask for others. Plays for women only and funny-face contests for mature males. These are not part of a carnival of animals, but rather genuine means of communication. To seduce each other, alert each other to danger or invite each other over for a simple meal, animals display their silent, musical or downright noisy talents! So make yourselves comfortable. The show's about to begin!
Attractive, entertaining, and educational: the Visual Dictionary of the Human Body is an indispensable family reference, and a great tool to acquire vocabulary and discover the complexity of the human body.
Some species prefer to live alone, and others like company. Social animals form groups such as clans or schools and use their combined strength to fight enemies, cold or boredom. Their giant gatherings can last for a few hours, a few days or even a few years. Secret societies are revealed, explained and illustrated, to help you better understand the social lives of animals.
Comment les animaux se séduisent-ils? Comment les bébés animaux sont-ils conçus? De quoi ont-ils l'air à leur naissance? Autant de questions qui trouvent une réponse dans les pages colorées et fascinantes de ce livre. Depuis la séduction jusqu'à l'arrivée des rejetons, feuilletez l'album de famille du règne animal et découvrez l'histoire parfois invraisemblable de ces espèces pour le moins étonnantes.
