Filtrer
Rayons
Éditeurs
- Hachette Pratique (39)
- La plage (39)
- Marabout (33)
- Larousse (18)
- Solar (10)
- Eyrolles (7)
- First (4)
- Mango (4)
- Éditions Leduc (4)
- Flammarion (3)
- Macro Editions (3)
- Pour les nuls (3)
- Les Éditions de l'Homme (2)
- Éditions Jouvence (2)
- Alain ducasse (1)
- Albin Michel (1)
- Dessain et Tolra (1)
- Editions Idéo (1)
- Editions L'Harmattan (1)
- Fayard (1)
- HarperCollins (1)
- LEC (1)
- La Martiniere (1)
- Le Petit Futé (1)
- Les plaisirs gourmands de Caty (1)
- Odile Jacob (1)
- Rustica Éditions (1)
- Soliflor (1)
- Terre vivante (1)
- Éditions Actes Sud (1)
- Éditions AdA (1)
- Éditions des Équateurs (1)
- Éditions du Rouergue (1)
Accessibilité
Prix
Cuisine végétarienne et bio
-
Après le succès de Jérusalem et du Cookbook, Plenty est un recueil de plus de 120 recettes végétariennes simples mais inventives et toutes plus appétissantes les unes que les autres. Reconnu depuis plusieurs années comme l'un des nouveaux talents de la cuisine mondiale moderne, Yotam Ottolenghi laisse ici s'exprimer tout son amour pour les produits. Ce livre, qui connut un succès fulgurant en Grande-Bretagne, est un concentré de toutes ses sources d'inspiration : lasagnes aux champignons, crostinis aux poires, gaspacho vert, raviolis au fromage de chèvre et au citron, salade de betteraves, d'oranges et d'olives noires, aubergines gratinées à la crème et à la grenade, etc. L'approche originale et novatrice de Yotam Ottolenghi, fondée sur des saveurs fortes mais fraîches et les associations surprenantes, vous séduira inévitablement, que vous soyez végétarien ou non - Yotam Ottolenghi lui-même ne l'est pas... Une véritable ode aux bons produits et une réelle tentation du végétarisme...
-
La Cuisine Végétarienne : Techniques et recettes
Estérelle Payany
- Flammarion
- Encyclopédies culinaires
- 7 Mai 2025
- 9782080495389
Découvrez près de 120 techniques indispensables pour faire soi-même les préparations de base (tofu de légumineuse, sauces végétales, graines germées, aquafaba, confiture...), maîtriser les découpes et les différentes cuissons.
Parcourez le cahier pratique avec près de 40 planches produits détaillées, le matériel utile, des explications sur les différents types de végétarisme et des tableaux d'équivalence.
Retrouvez plus de 100 recettes illustrées, des plus classiques aux plus gourmandes, originaires du monde entier et classées par famille de produits :
Légumes o Riz o Blé o Autres céréales o Légumineuses o Soja o Champignons et algues o OEufs o Produits laitiers o Oléagineux et graines o Fruits.
Régalez-vous avec la soupe de quinoa, les gnocchis à la romaine, la chakchouka, le curry de pois chiches au chou-fleur, la mousse au chocolat et meringue à l'aquafaba, les cookies cacahuètes... -
Les légumes, les graines et autres légumineuses ne sont plus relégués à la place de simple accompagnement mais ont aujourd'hui décroché le premier rôle dans l'assiette. C'est cette révolution en cuisine que Yotam Ottolenghi célèbre dans Plenty More, son nouvel opus consacré à la cuisine végétarienne. Voici 150 nouvelles recettes inventives, réparties par type de cuisson : grillé, bouilli, mijoté, braisé, etc. Bref, un ouvrage inspirant, gourmand et révolutionnaire !
-
"Les légumes sont toujours le point central de mes plats. Je jette mon dévolu sur l'un d'entre eux et immédiatement, les idées fusent dans ma tête. J'adore associer les saveurs, travailler les modes de cuisson, jouer avec les textures."
Natacha adore les légumes et, avec ce livre, vous allez les adorer aussi !
Curry vert de haricots verts à la citronnelle, soupe de fenouil aux pois chiches, pâtes à la crème de courgette express, croquettes de potimarron au chèvre, quiche aux oignons et au chèvre frais, steak de chou-fleur et sauce au poivre, frites de patate douce sur crème de feta au tahini, tomates farcies au riz et aux herbes fraîches... Découvrez les obsessions végétales de Natacha en 75 recettes délicieuses autour de 19 légumes de tous les jours.
Pour chaque légume, vous trouverez plusieurs déclinaisons classiques ou plus originales pour plaire à tous les goûts et tous les palais. À vous de tester, modifier et vous approprier les recettes. Vous ne verrez plus jamais les légumes de la même façon.
Une véritable déclaration d'amour aux légumes qui vous plaira, que vous soyez végétarien, omnivore ou juste curieux -
Nouv.
Le Grand livre Marabout de la Cuisine veggie
Collectif
- Marabout
- Les Grands Livres Marabout de
- 28 Mai 2025
- 9782501195195
Découvrez 500 recettes végétariennes illustrées à savourer à tout moment de la journée : porridge aux pommes & à la cannelle, bagel de tofu, salade de haricots aux noisettes, soupe de lentilles, pizza champignons-feta, légumes rôtis ou encore tarte banoffee.
Ce livre sera votre guide pour des repas végétariens gourmands 100 % réussis. -
Ma cuisine végétarienne : Un abécédaire gourmand pour cuisiner légumes, herbes, graines et fruits à l'infini
Angèle Ferreux-Maeght, Emilie Guelpa
- Marabout
- Beaux-Livres Cuisine (Hors collection)
- 25 Septembre 2024
- 9782501187923
De l'ail à la tomate en passant par la betterave, le citron, la courgette, la pêche, le poireau ou encore le topinambour, Angèle Ferreux-Maeght vous propose plus de 160 recettes 100 % végétariennes pour découvrir ou redécouvrir le pouvoir du végétal.
Elle vous livre également pour chaque produit de saison des conseils et des tips pour bien les choisir, les préparer, les conserver et vous explique leurs bienfaits sur votre santé. -
Le petit Larousse végétarien
Collectif
- Larousse
- Petit Larousse illustré collector
- 13 Novembre 2024
- 9782036076853
Plus de 200 recettes 100% veggie !
Végétarien accompli ou amoureux de la cuisine saine, faites-vous du bien toute l'année grâce à des recettes vitaminées !
o Des recettes classiques pour la cuisine de tous les jours, mais aussi des recettes plus élaborées pour les grandes occasions
o Des pages thématiques pour répondre à toutes vos envies : recettes de one pot, faux-mages, dîners de fêtes, bols aux superaliments...
o Des pas à pas pour maîtriser quelques recettes de base : tofu, sauces, pâtes à tartes, pâte à pizza, pâtes fraîches...
o Des astuces et des conseils nutrition
o Des pictos pour distinguer au premier coup d'oeil les recettes vegan, sans lactose, sans gluten, express ou petit budget
Mettez-vous au vert à chaque repas ! -
L'art de sublimer les légumes : cuisine colorée et de saison en plus de 80 recettes veggies
Alice Hart
- La plage
- Cuisine Vegan
- 13 Septembre 2023
- 9782383383376
Vous voulez manger plus de légumes mais ne savez pas comment les sublimer ?
Vous n'aimez pas vraiment les légumes car vous ne savez pas les cuisiner ?
L'art de sublimer les légumes est le livre qu'il vous faut !
Alice Hart place les légumes au centre de ses plats et vous invite à faire de même afin d'ajouter de la couleur et de la saveur dans vos assiettes au fil des saisons.
Les légumes sont mis à l'honneur à travers plus de 80 recettes créatives, qu'il s'agisse de plats originaux ou de classiques réinventés. Ainsi, (re)découvrez des plats tels que les lasagnes d'été, les rouleaux de printemps de saison, les poivrons
farcis ou encore les tostadas de fèves et de butternut, tous revisités avec de nombreux légumes savoureux.
Découvrez le potentiel de tous les légumes du plus ordinaire au plus méconnu et apprenez à les aimer car chaque légume peut être surprenant et délicieux avec la bonne recette ! -
Veggie : 500 recettes végétariennes pour se régaler au quotidien
Collectif
- Hachette Pratique
- Collection
- 5 Avril 2023
- 9782019326401
500 recettes végétariennes pour se régaler au quotidien
Granola à l'amande et aux baies, pains au lait végétal, caviar d'aubergine pâté végétal aux graines de tournesol, tortillas aux légumes, nems végétaux, cheesecake aux petits pois et crackers aux graines, gaspacho d'asperges, émulsion au chèvre frais, gnocchis au potimarron et sauce au parmesan, buddha bowl au houmous de fèves, pizza aux légumes du soleil, chirashi d'aubergine laquée su sésame, risotto aux cèpes, volouté de céleri au pesto de coriandre, meringues à la framboise, crumble poire et amande crème Budwig bûche au citron meringuée...
Découvrez dans ce livre 500 recettes végétariennes, gourmandes et faciles à réaliser ! Du petit déjeuner au dessert en passant par l'apéro, les plats d'ici et d'ailleurs ou encore les soupes, ne manquez plus d'inspiration pour vos repas veggies. Retrouvez également des techniques et recettes de base pour réussir votre propre pête à pizza, vos tortillas de blé,
LA CUISINÉ VEGGIE N'A PAS DIT SON DERNIER MOT ! -
Répertoire : Les meilleures recettes veggies d'aujourd'hui et de demain
Alice Hart
- La plage
- Par ingrédient
- 17 Avril 2024
- 9782383383765
Vous adorez les légumes et souhaitez en faire les stars de vos assiettes ? Répertoire est fait pour vous : il deviendra sans nul doute un classique absolu dans votre cuisine, à feuilleter encore et encore !
Dans son Répertoire, Alice Hart partage plus de 90 recettes végétariennes qui mettent à l'honneur les fruits et légumes de saison, cuisinés avec respect et amour. Découvrez des recettes colorées, savoureuses et essentielles, à déguster toute la journée : du simple petit déjeuner express au dessert de fête, en passant par le brunch entre amis et le dîner hebdomadaire.
Après L'art de sublimer les légumes, découvrez Répertoire, qui regroupe toutes les meilleures recettes 100% veggies d'Alice Hart, cheffe culinaire et nutritionniste établie. Les pancakes à la ricotta, miel épicé et framboises, les tempuras de légumes-racines ou la potée de champignons, butternut et châtaignes vous raviront au fil des saisons.
Plongez dans l'univers végétal et savoureux d'Alice Hart ! -
Simplissime 100 recettes : 100% veggie
Jean-François Mallet
- Hachette Pratique
- Simplissime
- 29 Janvier 2020
- 9782019455460
Des recettes lues en un coup d'oeil, réalisées en un tour de main !
1/ 2 à 6 ingrédients max
2/ Une recette courte, claire et précise
3/ Une belle photo explicite
4/ Temps de préparation réduit.
Super bon, Super rapide, Sans vaisselle (ou presque) -
La cuisine vegan est inventive et savoureuse, car on peut se régaler de fromages sans lait faits-maison, de crèmes brulées sans oeufs ou même de parmentier sans viande (lrs enfants seront bluffés)...Il suffit d'adopter quelques gestes simples et des ingrédients magiques/ gr^ce aux graines de lin, aux purées d'oléagineux, à l'agar agar ... vous remplacer les oeufs dans les desserts, confectionner du "chorizo", préparerez du caviar végétal...
Avec plus de 500 recettes, ce livre deviendra votre bible pour toutes les occasions.
En introduction, le docteur Bernard-pellet apporte toutes les informations nutritionnelles nécessaires sur l'équilibre des acides aminés, des vitamines, du calcium ou du fer...pour vivre son choix vegan en toute sérénité. -
Cuisiner veggie, je me lance ! Les premiers pas vers une alimentation végétale
Stéphanie Tresch-medici
- La plage
- Cuisine
- 28 Août 2024
- 9782383385226
Vous voulez passer à une alimentation végétarienne, vegan ou juste mettre plus de vert dans vos assiettes, mais vous ne savez pas par où commencer ? Cuisiner Veggie, je me lance est plus qu'un livre de recettes. C'est une véritable méthode qui vous guidera pas à pas à travers 11 étapes pour végétaliser vos assiettes en toute simplicité et à votre rythme : des recettes qui se déclinent en version veggie et vegan, des fi ches et des conseils pratiques pour connaître et apprendre à utiliser de nouveaux ingrédients et à remplacer la viande et autres produits d'origine animale. Cuisiner Veggie, je me lance, ce sont 200 recettes pour cuisiner plus végétal au quotidien pour toute la famille ou entre amis, et surtout bien manger veggie sans se priver !
-
Simplissime : les recettes végétariennes les + faciles du monde
Jean-François Mallet
- Hachette Pratique
- Simplissime
- 14 Octobre 2016
- 9782011171870
Des recettes lues en un coup d'oeil, réalisées en un tour de main !
- 2 à 6 ingrédients par recette, présentés visuellement
- Une recette très courte, simple, claire et précise
- Une belle photo du plat, explicite et gourmande
- Temps de préparation réduit
Super bon, super rapide, sans vaisselle (ou presque) ! -
Simplissime : les recettes végétariennes et vegan les + faciles du monde
Jean-François Mallet
- Hachette Pratique
- Simplissime
- 15 Novembre 2017
- 9782017055334
130 recettes végétariennes et veganes, dont 100 inédites !
Des recettes lues en un coup d'oeil, réalisées en un tour de main !3 à 6 ingrédients par recette, présentés visuellement.Temps de préparation réduit.Une recette très courte, simple, claire et précise.Une belle photo du plat, explicite et gourmande.
SUPER BON, SUPER RAPIDE, SANS VAISSELLE -
Mes bons goûters du quotidien ; 50 recettes saines et rapides pour petits et grands
Marie Chioca
- Terre vivante
- Facile & bio
- 22 Octobre 2019
- 9782360983469
Bio, saines, rapides et délicieuses !
La pause sucrée à l'heure du goûter, c'est O-BLI-GA-TOI-RE !
C'est l'heure où le corps a besoin de sucre et l'utilise au mieux. Les enfants ne s'y trompent pas et sont les premiers à réclamer ce moment gourmand, et les adultes ont tout intérêt à l'adopter aussi pour ne pas succomber au fatal grignotage de la fin de journée. Mais attention, c'est de goûters sains et équilibrés, élaborés à partir de céréales complètes, oléagineux, sucrants naturels, fruits frais ou secs, chocolat noir... dont nous avons besoin.
50 recettes de goûters bio à faire soi-même pour tous les jours, faciles et rapides à cuisiner !
L'auteure y dévoile en particulier ses secrets pour préparer des gâteaux « express » en tranches, en barres, en tuiles, en triangles, à l'avance ou au dernier moment. À vous les cookies coco-choco, les sablés faciles aux noix et muscovado, les madeleines à découper, les scones aux cranberries, mais aussi la tartinade provençale, le crunchy spéculoos, ou encore les grands classiques revisités comme les gaufres de Liège au chocolat, les tranches napolitaines simplifiées ou les petits-fourrés au chocolat... Quelques idées de boissons délicieuses accompagneront le tout, pour faire de cet instant gourmand le meilleur moment de la journée, pour les petits comme pour les grands !
-
J'apprends à cuisiner : Les recettes végétariennes
Séverine Augé, Fabrice Besse
- Marabout
- J'apprends à cuisiner
- 4 Septembre 2024
- 9782501187893
Une méthode innovante, 100% visuelle : on regarde, on reproduit, on réussit !
Avec :
Des pictogrammes précis pour le temps, le coût, la difficulté
Le geste de chaque étape en photo, pour une réussite garantie
Des pages focus sur les recettes emblématiques avec déclinaisons
Une Photo de la recette gourmande pour inspirer
Une sélection de recettes très faciles pour les débutants
Des conseils précis pour faire le bon geste, identifier une bonne cuisson ou une texture idéale, ou adapter une recette au matériel dont on dispose -
Zéro viande zéro poisson : 50 recettes végétariennes et gourmandes
Jean-François Piège
- Hachette Pratique
- Beaux Livres Cuisine
- 1 Juin 2022
- 9782019455910
Vous avez été conquis par le livre de cuisine sans gras de Jean-François Piège ?
Découvrez 50 nouvelles recettes végétariennes dans ce nouveau livre qui vous sera bientôt indispensable !
Jean-François Piège vous fait en effet entrer dans sa cuisine personnelle et vous propose 50 recettes sans viande ni poissons mais surtout pas sans saveurs ! Il a décidé de décliner tous les grands classiques de la cuisine française à la sauce végétarienne, de développer des assaisonnements uniques, d'associer des ingrédients étonnants et vous livre ici le fruit de ses recherches illustrées en pas à pas.
Des recettes pour tous les jours et tous les goûts, rapides et originales !
Exemples de recettes : o Bolognaise tomateo -
Ma cuisine végétale à partager : 80 recettes de l'Asie à l'Orient
Cheynese Khachame, Pepa Sion
- Solar
- En cuisine avec Marie Laforêt
- 14 Mars 2024
- 9782263188305
80 recettes végétales de l'Asie à l'Orient pour des apéros et dîners irrésistibles à partager
Le partage autour de la cuisine, c'est la passion de Cheynese, créatrice de contenus culinaires depuis 2019 sur les réseaux. Falafels ou schnitzel, banh mi ou kebab, mochi ou berkoukes, ces 80 recettes d'Asie, d'Orient et d'ailleurs vont vous donner à votre tour l'envie de partager avec vos proches des plats à la fois créatifs, funs, et respectueux du monde animal.
Des conseils et tips pour véganiser sa cuisine
Des focus sur des ingrédients et des recettes méconnus
80 recettes d'Asie et d'Orient pour partager des repas vegan avec ses proches -
Je mange veggie ce soir : Des repas végétariens en moins de 30 minutes !
Emeline Bernard
- Marabout
- Beaux-Livres Cuisine (Hors collection)
- 7 Février 2024
- 9782501186605
Dhal de lentilles vertes à la courgette, grilled cheese aux oignons et champignons caramélisés, pâtes à la crème de butternut rôtie, tarte feuilletée à la patate douce
et à la feta, salade thaï sauce cacahuètes... préparez chaque jour des repas végétariens de saison variés, faciles à réaliser et toujours gourmands.
Émeline Bernard propose également des menus pour vous aider à organiser vos repas de la semaine pour ne plus être pris au dépourvu. -
Vegan pour la vie : le livre incontournable pour végétaliser son quotidien
La petite Okara
- La plage
- Cuisine Vegan
- 18 Octobre 2023
- 9782383383611
Avec + de 250 recettes pour tous les moments de la journée, Vegan pour la vie est le livre référence en cuisine vegan !
La petite Okara partage dans cet ouvrage des plats vegan variés, riches en saveurs et inventifs. Avec des classiques revisités ou des recettes créatives plus originales, vous trouverez votre bonheur pour tous les moments de la journée et toutes vos envies. En plus des recettes, découvrez des pages de réflexions sur le mode de vie vegan et engagé, mais aussi des sujets plus légers comme des playlists à écouter en cuisinant, des tutos make-up ou encore quelques questions croustillantes de la communauté de La petite Okara.
Le but de ce livre ? Vous accompagner en douceur, aussi bien en cuisine que dans la vie de tous les jours pour vous aider à déconstruire les clichés sur le véganisme.
Car oui, on peut être vegan parce qu'on aime profiter de la vie ! -
Toujours plus de légumes : Recettes veggies pour tous les jours
Emilie Laraison
- Pour les nuls
- Pour les nuls
- 26 Septembre 2024
- 9782412098585
LA nouvelle collection de cuisine à tout petit prix 115 recettes de plats végétariens pour les grands débutants !Végétariens et amis flexivores... Ce livre est fait pour vous !
Vous y trouverez :
115 recettes de plats végétariens à réaliser en 4 étapes, et en 5 à 20 minutes maximum !
6 ingrédients maximum par recette
Une "Partie des dix" avec les conseils ultra pratiques de l'auteur Vous ne vous en lasserez plus ! -
Recettes et conseils pour vegans débutants par la YouTubeuse Alice Esmeralda !UNE METHODE POUR S'INITIER AU VEGANISME :Alice Esmeralda, youtubeuse et blogueuse lifestyle bien-être, vous donne les clés pour vous lancer dans le véganisme !
A travers ce livre de recettes faciles et conseils pour vegans débutants, découvrez un univers gourmand et frais, rempli de recettes healthy.
Puisqu'être végan, ce n'est pas que manger des graines, découvrez un mode de vie bien-être à travers des témoignages et conseils. Au programme, des recettes healthy pour éviter les carences, des conseils sur les aliments recommandés dans ce rééquilibrage alimentaire, des informations sur le véganisme d'un point du vue santé, environnemental et éthique.
Alice Esmeralda partage ici son expérience, ses recettes healthy préférées et ses astuces pour le quotidien afin de s'initier au véganisme avec des recettes faciles, un rééquilibrage alimentaire sans renoncer à son bien-être !
DES RECETTES FACILES POUR DECOUVRIR LA CUISINE VEGAN :Envie de faire un rééquilibrage alimentaire et redécouvrir votre bien-être avec des recettes faciles ?
Ce livre est fait pour vous ! Il vous présente les bases du véganisme. Si vous vous demandez ce qui se cache derrière cette tendance en vogue ou êtes intéressés pour changer vos habitudes et entamer un rééquilibrage alimentaire, n'attendez plus et obtenez des conseils sur la cuisine Vegan, à travers des retours d'expérience et des recettes healthy.
DECOUVREZ UN NOUVEAU MODE DE VIE :Ce livre sur le véganisme d'Alice Esmeralda vous présente des conseils et des recettes healthy, pour découvrir à travers ce livre un mode de vie qui favorise le bien-être à travers un rééquilibrage alimentaire. Plus qu'un livre de cuisine vegan, ce livre inspirant et motivant vous motivera à changer vos idées reçues sur le véganisme grâce à des recettes faciles, et éventuellement se lancer dans un nouveau "lifestyle" bien-être ! -
Végétal & complet : L'alimentation brute et naturelle pour toute la famille
Muelle Hélias
- Solar
- En cuisine avec Marie Laforêt
- 15 Février 2024
- 9782263187803
Les bases de l'alimentation whole food plant based expliquées et illustrées par 80 recettes : des produits frais et purs, des céréales complètes, des saveurs riches et authentiques, pour une alimentation sans aucun produit transformé qui prend soin de votre santé.
Qu'est-ce que le
whole food plant based, cette alimentation vegan sans aucun produit transformé ? Quels sont ses bénéfices avérés pour la santé ? Qu'en dit la médecine ? Comment appliquer ces conseils culinaires au quotidien, facilement et tout en restant gourmands ?
Avec environ 80 recettes simples et accessibles, adaptées à tous les âges, Muelle souhaite montrer qu'une autre alimentation est possible : une cuisine végétale et joyeuse, qui prend soin de notre santé, de notre planète et de ses habitant.e.s.
