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Arts de la table / Gastronomie
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Plats en sauce : Du réconfort à chaque bouchée !
Pratico Édition Cuisine
- Les plaisirs gourmands de Caty
- Les plaisirs gourmands de Caty
- 7 Février 2025
- 9782896584994
Les plats en sauce apportent toujours une bonne dose de réconfort à table, sans oublier le délicieux parfum de nostalgie qu'ils répandent dans la cuisine. Riches et savoureux, ils ont le pouvoir de nous réchauffer l'âme dès la première bouchée. Dans ce livre, vous trouverez une panoplie de recettes chaleureuses qui seront parfaites tant pour vos soupers de semaine que pour vos rassemblements entre amis ou en famille le weekend. Vous verrez à quel point la sauce a la faculté de transformer les ingrédients les plus simples en délices gustatifs et conviviaux ! Des mets plus traditionnels aux classiques revisités, en passant par des plats inspirés des saveurs d'ailleurs, les propositions de cet ouvrage feront assurément l'unanimité. Tout cela sans oublier notre sélection de desserts en sauce, qui vous permettront de terminer vos repas sur une délicieuse note sucrée. Découvrez également nos meilleures astuces pour réaliser des sauces de base comme un chef et ainsi impressionner vos invités, en plus de pouvoir dire adieu aux produits du commerce. Vous verrez, cuisiner une bonne sauce est plus facile qu'il n'y paraît ! Plongez dans ces recettes décadentes et conviviales qui invitent à profiter des moments autour de la table. Une belle façon d'affronter la saison froide de délicieuse manière ! Savourez le plaisir des plats en sauce simples et réconfortants !
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Du congélo au four
Pratico Édition
- Les plaisirs gourmands de Caty
- Les plaisirs gourmands de Caty
- 5 Mars 2025
- 9782898562785
Le congélo, quel allié en cuisine ! Il permet de faire provision de repas tout prêts pour les jours où le temps nous file entre les doigts, et de prendre une longueur d'avance afin d'alléger le quotidien. En plus d'être une grande source d'inspiration pour la planification de vos menus, cet ouvrage pratique regorge de recettes testées et éprouvées pour vous offrir un résultat des plus satisfaisants, même après avoir été décongelées et réchauffées ! En prime, les plats proposés requièrent un minimum de préparation, c'est à-dire que l'on privilégie les recettes qui passent directement du congélo au four. Petit bonus : vous trouverez de précieux conseils et des astuces pour optimiser la congélation !
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Tofu, PVT et sans viande
Pratico Édition
- Les plaisirs gourmands de Caty
- Les plaisirs gourmands de Caty
- 11 Juin 2024
- 9782898561665
Le moins que l'on puisse dire, c'est que la popularité des protéines végétales à base de soya a grimpé en flèche dans la dernière année ! Afin d'offrir la possibilité au grand public de les apprivoiser et, surtout, de les apprécier à leur juste valeur, nous avons rassemblé dans le même ouvrage non seulement une foule de recettes qui les mettent de l'avant, mais aussi une mine d'informations pour tout savoir à leur sujet. Ainsi, vous découvrirez notamment dans ce livre des idées pour remplacer les protéines d'origine animale dans vos recettes préférées, des façons de rendre vos déjeuners encore plus nutritifs ainsi que des trucs pour profiter de festins sur le gril en mode végé ! En prime, vous apprendrez à faire les meilleurs choix pour votre santé et votre portefeuille en matière de protéines végétales à base de soya ainsi qu'à cuisiner et à conserver ces dernières de façon sécuritaire. Ces protéines n'auront plus de secret pour vous, c'est garanti !
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Boulettes et croquettes
Pratico Édition
- Les plaisirs gourmands de Caty
- Les plaisirs gourmands de Caty
- 3 Avril 2024
- 9782898561382
Étroitement liées à nos souvenirs d'enfance, les boulettes et les croquettes ont plus d'un tour dans leur sac. Pratiques, polyvalentes, économiques et savoureuses, elles font le bonheur des petits comme des grands ! Pour les amoureux de ces petites préparations à façonner, nous avons rassemblé nos meilleures recettes à base de viande, de volaille, de poissons et de fruits de mer ou de protéines végé : boulettes suédoises, crab cakes, boulettes asiatiques porc-crevettes, croquettes au tofu style Buffalo, croquettes de poulet et patate douce... Du classique au réinventé, il y en a vraiment pour tous les goûts ! En extra, on vous donne des conseils pour réussir vos recettes à tous coups. Vous trouverez aussi des idées de boulettes et de croquettes farcies qui cachent de bien belles surprises !
Pour les plus aventuriers, nous proposons également des recettes qui se démarquent par leurs saveurs inusitées, et même des versions sucrées ! Boulettes ou croquettes ? Pourquoi choisir quand on peut avoir les deux ! -
Egg rolls, rouleaux et cie. on fait provision de nos mets
Pratico Édition Cuisine
- Les plaisirs gourmands de Caty
- Les plaisirs gourmands de Caty
- 3 Janvier 2025
- 9782896585878
Même si les egg rolls, les dumplings et les autres délices asiatiques sont absolument savoureux, ils sont un peu longs à préparer un mardi soir ! Plutôt que de vous rabattre sur les petites boîtes du rayon des surgelés pourquoi ne pas faire vos propres réserves de ces mets à la maison?
Dans ce livre, vous découvrirez la marche à suivre pour confectionner facilement ces petits plats que vous aimez tant et dont la préparation peut parfois sembler intimidante : des egg rolls, des dumplings et des rouleaux impériaux aux multiples saveurs, sans oublier les mets classiques tels que le poulet général Tao, les short ribs de boeuf à l'orange ou le pad thaï. On vous propose même des recettes d'incontournables douceurs sucrées, comme les beignets d'ananas frits. Tout y est, vous vous croirez au restaurant ! Bonnes provisions ! -
Salades-repas, nourrissantes et pleines de saveurs
Pratico Édition
- Les plaisirs gourmands de Caty
- Les plaisirs gourmands de Caty
- 14 Mai 2024
- 9782898561559
Dans la catégorie des salades-repas, il y a matière à se réinventer. Cet ouvrage leur fait d'ailleurs honneur avec créativité ! Vous y trouverez autant des classiques que des recettes inédites, toujours avec le souci de bien vous soutenir, notamment grâce à des sources de protéines variées. En plus de sections dédiées aux incontournables, aux salades garnies de grillades, aux vinaigrettes maison, aux salades à base de couscous, de riz ou de quinoa ainsi qu'à des combinaisons d'ingrédients bien gourmands, nous vous proposons une section mettant à l'honneur des mets que l'on adore, revisités en version salade-repas : sushis, fajitas, Général Tao, lobster rolls, club sandwich, pizza garnie... Voilà un aperçu des délices que vous pourrez préparer pour gâter votre palais ! Couleur, fraîcheur, texture, saveur... On trouve tout cela dans les salades-repas !
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Biscuits & petites gâteries à moins de 150 calories
Pratico Édition
- Les plaisirs gourmands de Caty
- Les plaisirs gourmands de Caty
- 3 Avril 2024
- 9782898561405
Pour vous, un repas n'est jamais vraiment terminé sans une petite touche sucrée ? Cet ouvrage regorge de douceurs pour satisfaire vos papilles ! Les petits plaisirs de la vie font partie d'un mode de vie équilibré, et les recettes maison sont toujours des choix gagnants. C'est pourquoi nous avons rassemblé dans ce livre nos meilleurs biscuits et autres petites gâteries à moins de 150 calories par portion : le meilleur compromis pour combler les envies de sucre sans tomber dans l'excès ni se rabattre sur des options moins nutritives du commerce ! Que vous soyez friand de biscuits, de barres, de muffins, de galettes, de gâteries chocolatées, de desserts sans cuisson ou de sucreries à base de fruits, vous trouverez pas moins de 100 recettes pour agrémenter vos fins de repas, vos collations, vos soirées cinéma, et plus encore ! Découvrez ces gourmandises à savourer sans culpabilité et avec grand bonheur !
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Boeuf haché et cie
Pratico Édition
- Les plaisirs gourmands de Caty
- Les plaisirs gourmands de Caty
- 13 Mai 2024
- 9782898561498
Pratique, polyvalent, goûteux et facile à cuisiner, le boeuf haché est un incontournable de la cuisine simple et rassasiante. Les possibilités pour mettre cette protéine au menu et la cuisiner à son meilleur sont nombreuses ! Voici donc un ouvrage entier consacré au boeuf et aux autres viandes hachées pour enrichir votre répertoire de recettes préférées... parce que des idées, on n'en a jamais trop !
De vos classiques préférés aux versions réinventées, en passant par les boulettes, les mets qui font voyager vos papilles, les tout-en-un gourmands ou les plats gratinés, trouvez une mine de recettes à base de viande hachée pour simplifier la préparation de vos repas et faire plaisir à toute la tablée.
Bon appétit ! -
Salades gourmandes... sans laitue ! nos 100 meilleures recettes
Pratico Édition
- Les plaisirs gourmands de Caty
- Les plaisirs gourmands de Caty
- 22 Avril 2025
- 9782898563058
À la vue de la très grande popularité de cette thématique, nous lançons un tout nouveau livre consacré aux salades, et cette fois-ci, aux versions sans laitue ! L'objectif n'est pas de bouder cette plante potagère : nous voulons simplement vous démontrer que la salade verte n'est pas la seule déclinaison de ce repas. Les possibilités de combinaisons de bases et de garnitures sont infinies, si bien qu'il est facile de concocter des mets gourmands qui sont tout sauf plates. Ne manque plus que des idées, et ça, mon équipe et moi n'en manquons pas ! Cet ouvrage réunit 100 recettes absolument délicieuses pour faire le plein de saveurs, de couleurs et de nutriments. Des salades à base de pâtes, de légumineuses ou encore gorgées de bons légumes, des recettes nourrissantes contenant des grains et des céréales (riz, couscous, quinoa, etc.), des options végétariennes protéinées, des salades tièdes qui exciteront vos papilles et d'autres qui mettent du fromage à l'honneur, un ingrédient parfaitement décadent... Miam ! Vous trouverez également des suggestions de salades pour épater la galerie lors de votre prochain potluck ainsi qu'un dossier débordant d'informations, de conseils et de bonnes idées.
Vive les salades variées,colorées
et gourmandes
!
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Burrata, brie et autres délices fromagés
Pratico Édition Cuisine
- Les plaisirs gourmands de Caty
- Les plaisirs gourmands de Caty
- 17 Avril 2024
- 9782896584369
Vous raffolez du fromage ? Moi aussi ! Tellement qu'avec mon équipe, nous avons créé un volume entièrement consacré aux grandes tendances fromagées du moment, en plus de revisiter certains classiques. Dans cette bible gourmande, vous trouverez de l'inspiration à la tonne pour servir des bouchées, des entrées, des recettes de potlucks et même des plats principaux à base de fromage qui en mettront plein la vue à vos invités.
Les délices en vedette dans cet ouvrage : la burrata - l'un des péchés mignons de plusieurs d'entre nous et un ingrédient populaire sur le menu des restaurants -, le brie (au four, surtout !), la feta (en garniture, en trempette, en version crémeuse...), des fromages onctueux, des bouchées à base de fromage en grains et de halloumi ainsi que des mets principaux qui mettent à l'honneur des variétés de fromages de toutes sortes. Prêt à plonger dans la décadence la plus totale ? C'est parti ! -
Planches apéro
Pratico Édition Cuisine
- Les plaisirs gourmands de Caty
- Les plaisirs gourmands de Caty
- 16 Octobre 2024
- 9782896584499
Découvrez l'art de la planche apéro grâce à 100 recettes créatives et inspirantes qui éveilleront votre palais ! Puisqu'on mange d'abord avec les yeux, nous avons réuni plusieurs conseils et astuces pour concocter des planches visuellement attrayantes. Pour faire la part belle à vos apéros festifs, explorez plusieurs combinaisons de fromages, de charcuteries, de bouchées, de fruits et de délicieuses trempettes. Envie de faire voyager vos papilles ? Nous vous proposons également des idées de planches thématiques (à la mexicaine, à l'asiatique, à la québécoise, à l'indienne, à l'italienne et à la méditerranéenne) pour faire de chaque bouchée une expérience gastronomique inoubliable. Et comme si ce n'était pas assez, nous avons inclus une section mettant à l'honneur de savoureuses douceurs qui ravira sans aucun doute les becs sucrés!
À vos planches apéro ! -
Pains maison : Du pain de ménage aux brioches : tout pour les réussir simplement !
Pratico Édition Cuisine
- Les plaisirs gourmands de Caty
- Les plaisirs gourmands de Caty
- 2 Octobre 2024
- 9782896584444
Faire son pain maison, ce n'est pas si compliqué, et c'est si bon ! L'objectif de cet ouvrage, contenant de nombreuses variétés de pains et d'autres produits de boulangerie, est simple : vous encourager à les cuisiner dans le plaisir et la facilité. En plus d'être une fierté, cuisiner son pain soi-même est bénéfique pour le moral. Pensez à l'odeur qui se propage dans toute la maison, à une miche chaude tout juste sortie du four ou encore à la première tranche que vous tartinerez de beurre et que vous porterez à votre bouche... C'est le bonheur ! Des pains classiques aux pains déjeuners (bagels, muffins anglais et compagnie), en passant par les pains à cuisiner en batch, les pains salés et sucrés ainsi que les divers pains du monde, vous trouverez tout ce qu'il vous faut pour façonner de belles créations dans la simplicité.
Nous vous proposons aussi des recettes savoureuses pour cuisiner vos pains maison, en plus de délicieuses recettes pour les tartiner ou les garnir. En prime, profitez de nos conseils pour réaliser vos pains comme un pro !
À vos fourneaux ! -
Camping bien pense
Pratico Édition Cuisine
- Les plaisirs gourmands de Caty
- Les plaisirs gourmands de Caty
- 30 Avril 2025
- 9782896585298
Ce n'est pas parce que vous êtes en camping qu'il faut vous contenter de manger toujours la même chose ! Avec une bonne organisation et quelques outils pratiques, il est possible de préparer des plats savoureux et variés qui égaieront votre séjour en nature. Ce livre de recettes deviendra assurément un incontournable pour toutes vos escapades estivales, que vous soyez un passionné d'aventures extérieures ou un campeur occasionnel. Vous y trouverez des recettes simples, pratiques et délicieuses qui vous permettront de vous régaler toute la journée, du déjeuner énergisant à la collation de fin de soirée autour du feu. Vous verrez comment préparer des repas nourrissants et diversifiés en plein air, tout en économisant du temps et de l'espace. Au fil des pages, vous découvrirez des astuces pour optimiser votre matériel, des repas conçus pour être partagés et des façons ingénieuses de maximiser les saveurs, même avec une installation plus rustique. Ce guide vous prouvera qu'en camping, vous pouvez (presque) tout cuisiner ! Bon séjour gourmand en nature !
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Cuisine mexicaine telle qu'on l'aime
Pratico Édition Cuisine
- Les plaisirs gourmands de Caty
- Les plaisirs gourmands de Caty
- 19 Mars 2025
- 9782896585267
La cuisine mexicaine n'a pas d'égale pour créer des moments mémorables empreints de convivialité autour de la table. Ses couleurs éclatantes, sa fraîcheur caractéristique et son goût unique éveillent les sens, transformant les repas en véritables fiestas pour les papilles. Dans ce livre, découvrez des classiques du Mexique revisités à la sauce québécoise qui charmeront autant les amateurs que les curieux. Les recettes, réalisées avec des ingrédients que l'on trouve facilement chez nous, se prêtent à toutes les occasions, tant aux soupers express qu'aux soirées entre amis. Tacos généreusement garnis, enchiladas gratinées, viandes effilochées tendres et juteuses, sauces et trempettes aux sauveurs envoûtantes... laissez-vous séduire par la magie de la cuisine mexicaine !
Croyez-nous, rassembler ses proches autour de plats simples et délicieux n'aura jamais été aussi agréable ! -
Tapas et soupers sur la terrasse
Pratico Édition Cuisine
- Les plaisirs gourmands de Caty
- Les plaisirs gourmands de Caty
- 13 Juin 2024
- 9782896584420
Dès que l'été pointe le bout de son nez, profiter de la douce température pour souper sur la terrasse est un pur bonheur. Finiles repas de gang partagés entre quatre murs : on décloisonne la salle à manger et on s'offre un festin en bonne compagnie au grand air ! Que vous souhaitiez simplement créer des souvenirs gourmands en famille ou épater vos invités, cet ouvrage rassemble 100 idées pour savourer pleinement la belle saison. Au menu : nos mets favoris en version mini, des recettes de trempettes, de tartares, de gravlax et de carpaccios, des grillades ainsi que d'autres suggestions de tapas débordantes de saveurs pour faire de vos soupers ou de vos apéros sur la terrasse un franc succès. Avec ce livre, vous aurez tout le nécessaire pour partager des repas parfaitement estivaux et conviviaux avec les gens que vous aimez !
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Four à pizza : Tout pour des pizzas maison meilleures que celles du resto
Pratico Édition Cuisine
- Les plaisirs gourmands de Caty
- Les plaisirs gourmands de Caty
- 13 Mai 2024
- 9782896584383
Pour le plus grand bonheur des amateurs de pizza, le four à pizza s'est popularisé au cours des dernières années. Vous vous en êtes procuré un pour la maison ? Il ne vous manque plus que votre bible des meilleures pizzas à cuisiner dans ce super appareil ! En plus de créer des plats aux saveurs authentiques encore meilleurs que ceux du resto, vous pourrez en mettre plein la vue à vos invités, et ce, en toute simplicité.
Commencez par choisir une recette de pâte à pizza parmi toutes nos suggestions (classique, de blé entier, croûte farcie, etc.), sélectionnez une sauce, puis pigez dans nos délicieuses recettes. Des grands classiques comme la Margherita aux pizzas garnies de charcuteries et d'autres viandes, en passant par les fameuses pizzas aux fruits de mer, les versions végé débordantes de bons légumes ainsi que les calzones, il y en a pour tous les goûts !
Dernières étapes ? Faire dorer vos créations au four à pizza, puis déguster le tout en bonne compagnie !
