Arts de la table / Gastronomie
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Tofu, PVT et sans viande
Caty Bérubé
- Les plaisirs gourmands de Caty
- Les plaisirs gourmands de Caty
- 11 Juin 2024
- 9782898561665
Le moins que l'on puisse dire, c'est que la popularité des protéines végétales à base de soya a grimpé en flèche dans la dernière année ! Afin d'offrir la possibilité au grand public de les apprivoiser et, surtout, de les apprécier à leur juste valeur, nous avons rassemblé dans le même ouvrage non seulement une foule de recettes qui les mettent de l'avant, mais aussi une mine d'informations pour tout savoir à leur sujet. Ainsi, vous découvrirez notamment dans ce livre des idées pour remplacer les protéines d'origine animale dans vos recettes préférées, des façons de rendre vos déjeuners encore plus nutritifs ainsi que des trucs pour profiter de festins sur le gril en mode végé ! En prime, vous apprendrez à faire les meilleurs choix pour votre santé et votre portefeuille en matière de protéines végétales à base de soya ainsi qu'à cuisiner et à conserver ces dernières de façon sécuritaire. Ces protéines n'auront plus de secret pour vous, c'est garanti !
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Salades-repas, nourrissantes et pleines de saveurs
Caty Bérubé
- Les plaisirs gourmands de Caty
- Les plaisirs gourmands de Caty
- 14 Mai 2024
- 9782898561559
Dans la catégorie des salades-repas, il y a matière à se réinventer. Cet ouvrage leur fait d'ailleurs honneur avec créativité ! Vous y trouverez autant des classiques que des recettes inédites, toujours avec le souci de bien vous soutenir, notamment grâce à des sources de protéines variées. En plus de sections dédiées aux incontournables, aux salades garnies de grillades, aux vinaigrettes maison, aux salades à base de couscous, de riz ou de quinoa ainsi qu'à des combinaisons d'ingrédients bien gourmands, nous vous proposons une section mettant à l'honneur des mets que l'on adore, revisités en version salade-repas : sushis, fajitas, Général Tao, lobster rolls, club sandwich, pizza garnie... Voilà un aperçu des délices que vous pourrez préparer pour gâter votre palais ! Couleur, fraîcheur, texture, saveur... On trouve tout cela dans les salades-repas !
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Boulettes et croquettes
Berube Caty
- Les plaisirs gourmands de Caty
- Les plaisirs gourmands de Caty
- 3 Avril 2024
- 9782898561382
Étroitement liées à nos souvenirs d'enfance, les boulettes et les croquettes ont plus d'un tour dans leur sac. Pratiques, polyvalentes, économiques et savoureuses, elles font le bonheur des petits comme des grands ! Pour les amoureux de ces petites préparations à façonner, nous avons rassemblé nos meilleures recettes à base de viande, de volaille, de poissons et de fruits de mer ou de protéines végé : boulettes suédoises, crab cakes, boulettes asiatiques porc-crevettes, croquettes au tofu style Buffalo, croquettes de poulet et patate douce... Du classique au réinventé, il y en a vraiment pour tous les goûts ! En extra, on vous donne des conseils pour réussir vos recettes à tous coups. Vous trouverez aussi des idées de boulettes et de croquettes farcies qui cachent de bien belles surprises !
Pour les plus aventuriers, nous proposons également des recettes qui se démarquent par leurs saveurs inusitées, et même des versions sucrées ! Boulettes ou croquettes ? Pourquoi choisir quand on peut avoir les deux ! -
Biscuits & petites gâteries à moins de 150 calories
Collectif
- Les plaisirs gourmands de Caty
- Les plaisirs gourmands de Caty
- 3 Avril 2024
- 9782898561405
Pour vous, un repas n'est jamais vraiment terminé sans une petite touche sucrée ? Cet ouvrage regorge de douceurs pour satisfaire vos papilles ! Les petits plaisirs de la vie font partie d'un mode de vie équilibré, et les recettes maison sont toujours des choix gagnants. C'est pourquoi nous avons rassemblé dans ce livre nos meilleurs biscuits et autres petites gâteries à moins de 150 calories par portion : le meilleur compromis pour combler les envies de sucre sans tomber dans l'excès ni se rabattre sur des options moins nutritives du commerce ! Que vous soyez friand de biscuits, de barres, de muffins, de galettes, de gâteries chocolatées, de desserts sans cuisson ou de sucreries à base de fruits, vous trouverez pas moins de 100 recettes pour agrémenter vos fins de repas, vos collations, vos soirées cinéma, et plus encore ! Découvrez ces gourmandises à savourer sans culpabilité et avec grand bonheur !
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Boeuf haché et cie
Collectif
- Les plaisirs gourmands de Caty
- Les plaisirs gourmands de Caty
- 13 Mai 2024
- 9782898561498
Pratique, polyvalent, goûteux et facile à cuisiner, le boeuf haché est un incontournable de la cuisine simple et rassasiante. Les possibilités pour mettre cette protéine au menu et la cuisiner à son meilleur sont nombreuses ! Voici donc un ouvrage entier consacré au boeuf et aux autres viandes hachées pour enrichir votre répertoire de recettes préférées... parce que des idées, on n'en a jamais trop !
De vos classiques préférés aux versions réinventées, en passant par les boulettes, les mets qui font voyager vos papilles, les tout-en-un gourmands ou les plats gratinés, trouvez une mine de recettes à base de viande hachée pour simplifier la préparation de vos repas et faire plaisir à toute la tablée.
Bon appétit ! -
Thaï, chinois et cie : nos 100 meilleures recettes
Collectif
- Les plaisirs gourmands de Caty
- Les plaisirs gourmands de Caty
- 9 Février 2024
- 9782898561160
Soupe tom yum bien parfumée, rouleaux de printemps frais, sautés colorés, egg rolls gourmands... Pas besoin d'aller au resto pour se régaler de mets asiatiques ! Avec l'accessibilité des ingrédients typiques de l'Asie et la grande popularité de ces recettes, cuisiner des plats issus de la Chine, de la Thaïlande, du Vietnam et d'autres pays de ce continent est devenu pratique courante. Si bien que les mets de la cuisine asiatique s'inscrivent parmi les classiques souvent cuisinés par les familles québécoises !
Question de vous ouvrir l'appétit et de vous aider à varier vos soupers, nous avons développé un total de 100 recettes inspirées de cette région du globe : des classiques, des mets réinventés, les incontournables du resto, les meilleures soupes, les plats que l'on aime dans un buffet chinois, des sautés, des sauces et vinaigrettes, des desserts... Vous trouverez dans ce livre plusieurs de vos plats asiatiques préférés en version simple à préparer avec des ingrédients faciles à dénicher !
Bon voyage gustatif ! -
Burrata, brie et autres délices fromagés
Berube Caty
- Les plaisirs gourmands de Caty
- Les plaisirs gourmands de Caty
- 17 Avril 2024
- 9782896584369
Vous raffolez du fromage ? Moi aussi ! Tellement qu'avec mon équipe, nous avons créé un volume entièrement consacré aux grandes tendances fromagées du moment, en plus de revisiter certains classiques. Dans cette bible gourmande, vous trouverez de l'inspiration à la tonne pour servir des bouchées, des entrées, des recettes de potlucks et même des plats principaux à base de fromage qui en mettront plein la vue à vos invités.
Les délices en vedette dans cet ouvrage : la burrata - l'un des péchés mignons de plusieurs d'entre nous et un ingrédient populaire sur le menu des restaurants -, le brie (au four, surtout !), la feta (en garniture, en trempette, en version crémeuse...), des fromages onctueux, des bouchées à base de fromage en grains et de halloumi ainsi que des mets principaux qui mettent à l'honneur des variétés de fromages de toutes sortes. Prêt à plonger dans la décadence la plus totale ? C'est parti ! -
Tapas et soupers sur la terrasse
Caty Bérubé
- Les plaisirs gourmands de Caty
- Les plaisirs gourmands de Caty
- 13 Juin 2024
- 9782896584420
Dès que l'été pointe le bout de son nez, profiter de la douce température pour souper sur la terrasse est un pur bonheur. Finiles repas de gang partagés entre quatre murs : on décloisonne la salle à manger et on s'offre un festin en bonne compagnie au grand air ! Que vous souhaitiez simplement créer des souvenirs gourmands en famille ou épater vos invités, cet ouvrage rassemble 100 idées pour savourer pleinement la belle saison. Au menu : nos mets favoris en version mini, des recettes de trempettes, de tartares, de gravlax et de carpaccios, des grillades ainsi que d'autres suggestions de tapas débordantes de saveurs pour faire de vos soupers ou de vos apéros sur la terrasse un franc succès. Avec ce livre, vous aurez tout le nécessaire pour partager des repas parfaitement estivaux et conviviaux avec les gens que vous aimez !
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Four à pizza : Tout pour des pizzas maison meilleures que celles du resto
Caty Bérubé
- Les plaisirs gourmands de Caty
- Les plaisirs gourmands de Caty
- 13 Mai 2024
- 9782896584383
Pour le plus grand bonheur des amateurs de pizza, le four à pizza s'est popularisé au cours des dernières années. Vous vous en êtes procuré un pour la maison ? Il ne vous manque plus que votre bible des meilleures pizzas à cuisiner dans ce super appareil ! En plus de créer des plats aux saveurs authentiques encore meilleurs que ceux du resto, vous pourrez en mettre plein la vue à vos invités, et ce, en toute simplicité.
Commencez par choisir une recette de pâte à pizza parmi toutes nos suggestions (classique, de blé entier, croûte farcie, etc.), sélectionnez une sauce, puis pigez dans nos délicieuses recettes. Des grands classiques comme la Margherita aux pizzas garnies de charcuteries et d'autres viandes, en passant par les fameuses pizzas aux fruits de mer, les versions végé débordantes de bons légumes ainsi que les calzones, il y en a pour tous les goûts !
Dernières étapes ? Faire dorer vos créations au four à pizza, puis déguster le tout en bonne compagnie ! -
Nouv.
Pains maison. du pain de menage aux brioches
Berube Caty
- Les plaisirs gourmands de Caty
- Les plaisirs gourmands de Caty
- 2 Octobre 2024
- 9782896584444
Faire son pain maison, ce n'est pas si compliqué, et c'est si bon ! L'objectif de cet ouvrage, contenant de nombreuses variétés de pains et d'autres produits de boulangerie, est simple : vous encourager à les cuisiner dans le plaisir et la facilité. En plus d'être une fierté, cuisiner son pain soi-même est bénéfique pour le moral. Pensez à l'odeur qui se propage dans toute la maison, à une miche chaude tout juste sortie du four ou encore à la première tranche que vous tartinerez de beurre et que vous porterez à votre bouche... C'est le bonheur ! Des pains classiques aux pains déjeuners (bagels, muffins anglais et compagnie), en passant par les pains à cuisiner en batch, les pains salés et sucrés ainsi que les divers pains du monde, vous trouverez tout ce qu'il vous faut pour façonner de belles créations dans la simplicité.
Nous vous proposons aussi des recettes savoureuses pour cuisiner vos pains maison, en plus de délicieuses recettes pour les tartiner ou les garnir. En prime, profitez de nos conseils pour réaliser vos pains comme un pro !
À vos fourneaux !
