Arts de la table / Gastronomie

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Nouv.
Tellement yummy !

Carl Arsenault, Isaac Hub
- Les Éditions de l'Homme
- 19 Septembre 2024
- 9782761963589
C'est yummy time!
Un tour du monde gourmand autour de l'îlot
Préparez-vous à vivre une aventure culinaire hors de l'ordinaire: 80 recettes qui vous mettront l'eau à la bouche! Cuisine méditerranéenne, asiatique, allemande ou mexicaine: vous décidez de la destination, on s'occupe de la gourmandise!
Ce livre, c'est le répertoire de nos plats coups de coeur et de nos classiques incontournables, toujours simples à cuisiner et savoureux. Après avoir testé une foule de recettes tendance sur les médias sociaux, voici celles que nous avons adoptées au quotidien.
Du petit-déjeuner à l'apéro, en passant par les salades rafraîchissantes, les pâtes décadentes, les plats originaux, les nombreuses collations et les desserts, invitez un univers de saveurs à votre table!
ebook (ePub) 19.99 €

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La bible des collations : Plein d'idées savoureuses et nutritives pour toutes les occasions

Laurence Bergeron
- Les Éditions de l'Homme
- 8 Février 2024
- 9782761962438
100 recettes rassasiantes et gourmandes pour combler les petites et les grandes fringales!
À l'école, au travail, en randonnée, au gym ou à la maison, avec quoi combler sa faim ou se redonner un coup de pep? Des collations, mais pas n'importe lesquelles! En plus d'être savoureuses, colorées, tendres ou craquantes, les créations de Laurence Bergeron sont nutritives et soutenantes grâce à l'addition d'aliments riches en protéines, en fibres et en nutriments. Impossible de rester sur sa faim avec cet ouvrage qui deviendra rapidement un complice de votre quotidien!
Muffins o barres et boules d'énergie o galettes o pains o granolas o biscuits o tartinades sucrées et salées o trempettes o smoothies à personnaliser et bien plus encore!
ebook (ePub) 19.99 €

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Mon année chocolat : recettes gourmandes au gré des saisons

Juliette Brun
- Les Éditions de l'Homme
- 30 Mars 2023
- 9782761961523
Brie chaud aux figues et au chocolat, fondue au chocolat noir et au Grand Marnier, poulet opulent en sauce au chocolat et porto, chocolat chaud à la citrouille épicée...Le chocolat, c'est bon en toute occasion!L'univers de Juliette Brun est teinté par son amour pour le chocolat. La chocolatière en raffole au point d'avoir imaginé ici 75 recettes mettant à l'honneur son ingrédient de prédilection. Déclinés en plats sucrés et en propositions salées, les chocolats blanc, noir ou au lait s'invitent à tous les repas, en toutes saisons.Accompagnées d'alléchantes photos, les créations classiques (soufflés, biscuits, brownies, tartes, gâteaux et compagnie) en côtoient de plus inusitées, plus faciles à réaliser qu'on le croit et parfaites pour impressionner petits et grands!Grâce à la créativité de Juliette et à ses techniques simplifiées, cuisinez et savourez, vous aussi, le chocolat durant toute l'année!
ebook (ePub) 18.99 €

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Toujours faim !

Laurent Dagenais
- Les Éditions de l'Homme
- 10 Novembre 2022
- 9782761960885
DU CHEF QUI A CONQUIS PLUS D'UN MILLION D'ABONNÉS SUR TIKTOK
Après avoir fait saliver toute la Toile avec ses recettes décadentes, le créateur de contenu Laurent Dagenais nous offre Toujours faim!, un accès direct et décomplexé à tous ses secrets culinaires. À travers 70 recettes vibrantes de saveurs, dont certaines ont contribué à sa popularité fulgurante sur les réseaux sociaux, cet amoureux de la bonne chère nous propose une cuisine généreuse qui épatera les foodies : lapin à la moutarde, pieuvre grillée à la méditerranéenne, tartare de boeuf aux bourgots, sandwich Montecristo, truite arc-en-ciel en croûte de sel... Magnifiquement illustré, l'ouvrage empreint d'humour est un ajout essentiel à toute collection de livres de cuisine.
ebook (ePub) 23.99 €

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Cuisiner plus avec moins : 70 recettes pour se régaler à petit prix

Vicky Payeur
- Les Éditions de l'Homme
- 21 Septembre 2023
- 9782761961936
Bien manger sans se ruiner?
C'est possible!
Ce livre est le guide ultime de la cuisine à petit prix. Vicky Payeur remet au goût du jour de précieux réflexes pour économiser et des astuces pour réduire votre facture d'épicerie. À cela s'ajoutent ses meilleures recettes, aussi accessibles que gourmandes, pour épargner toute l'année durant. Oubliez les ingrédients coûteux, les aromates utilisés une seule fois, les techniques élaborées et les heures passées devant les fourneaux! Après tout, les plats les plus savoureux sont souvent les plus faciles à réaliser. La simplicité, ça commence dans la cuisine!
ebook (ePub) 16.99 €

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Mocktails : recettes sans alcool et sirops maison

Maxime Boivin
- Les Éditions de l'Homme
- 3 Novembre 2022
- 9782761960731
Pas d'alcool?
Pas de problème!
Les mocktails ne devraient pas être les pâles copies, version virgin, des cocktails originaux. Avec le mixologue Maxime Boivin, pas question de sacrifier le plaisir lorsqu'on choisit le «sans alcool». Dans ce livre, il présente quarante recettes de mocktails savoureux ainsi qu'une vingtaine de sirops et sodas maison. En prime, il dévoile les secrets des mocktails équilibrés pour nous aider à créer nos propres concoctions. Classiques réinventés, apéros gourmands, mix étonnants: on est loin du Shirley Temple!
ebook (ePub) 19.99 €

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Desserts faciles

Collectif
- Les Éditions de l'Homme
- 7 Mai 2015
- 9782761944816
Pour ravir nos papilles et celles de nos invités, contribuer à un potluck ou agrémenter nos lunchs, Coup de pouce propose 100 recettes sucrées impossibles à rater, qui nécessitent peu d'ingrédients et de technique. Le choix est vaste: gâteaux, muffins, scones, chaussons, biscuits, brownies, fudge, poudings, mousses, croustades et autres délices se succèdent au fil des pages. Des desserts classiques ou audacieux, certains sans gluten ou sans lactose, qui feront sensation auprès des becs sucrés! Illustré de photos qui mettent l'eau à la bouche et truffé d'astuces pratiques qui nous facilitent la vie, Desserts faciles est l'incontournable petit livre gourmand qu'on consultera en toute occasion!
ebook (pdf) 11.99 €

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Thé ; histoire, terroirs, saveurs

Jonathan Racine
- Les Éditions de l'Homme
- 20 Octobre 2016
- 9782761948456
Une nouvelle édition revue et augmentée
Originaire de la Chine, le thé a traversé toutes les frontières pour devenir la boisson la plus consommée au monde. Que sa délicatesse rappelle les premières récoltes du printemps ou que ses arômes complexes se soient développés au terme d'un long vieillissement, qu'il provienne d'une lointaine montagne sacrée ou que chacune de ses feuilles ait été soigneusement roulée à la main, chaque thé raconte une histoire, évoque des paysages, révèle un savoir-faire, ouvre la porte d'un univers...
Dans ce livre qui vous emmène dans tous les terroirs d'importance, vous ferez connaissance avec les producteurs sur le terrain et verrez les artisans du thé rouler ou oxyder les feuilles sous vos yeux. Explorez les cultivars de thé et découvrez les rituels associés, les procédés de transformation préconisés, les modes d'infusion privilégiés et les techniques de dégustation appropriées.
Grâce aux recettes des plus grands chefs et mixologues, relevez les saveurs de vos plats et desserts et faites de cette boisson le clou de vos cocktails. Apprenez à en apprécier tous les arômes et mariez-le au fromage, au chocolat ou - pourquoi pas? - au scotch, pour des dégustations inoubliables dans les règles de l'art.
ebook (pdf) 20.99 €

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Défis zéro gaspi

Florence-Léa Siry
- Les Éditions de l'Homme
- 11 Novembre 2021
- 9782761958240
Et si réduire votre gaspillage alimentaire devenait une partie de plaisir?
Selon les scientifiques du Project Drawdown, diminuer le gaspillage alimentaire domestique serait LA solution individuelle la plus importante pour lutter contre les changements climatiques. Bonne nouvelle, vous pouvez y arriver en adoptant de petites habitudes positives au quotidien!
Dans ce livre, je vous mets au défi d'adopter le mode de vie zéro gaspi; je vous présente également mes meilleures astuces pour évaluer votre consommation, organiser vos zones de conservation et cuisiner des repas économiques et goûteux. Découvrez les 31 canevas de recettes de base et relevez les 12 défis qui feront de vous un ambassadeur de la cause.
Participer au changement n'aura jamais été aussi accessible et ludique!
ebook (ePub) 17.99 €

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La cuisine espagnole de Marie-Fleur

Marie-Fleur St-Pierre
- Les Éditions de l'Homme
- 2 Novembre 2017
- 9782761950350
Habitée d'une passion intarissable pour la cuisine espagnole, la chef Marie-Fleur St-Pierre place son talent au service de ses ingrédients phares pour vous en faire découvrir les délicieuses facettes. Elle vous propose plus d'une centaine de recettes originales et hautes en saveur: tapas, salades, cocas, grandes assiettes festives et petits plats de semaine, aussi goûteux que vite faits, feront voyager vos papilles et vos invités sous le chaud soleil ibérique!
ebook (pdf) 20.99 €

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Anti-régime

Christy Harrison
- Les Éditions de l'Homme
- 18 Février 2021
- 9782761956840
La quasi-totalité des personnes qui ont suivi un régime reprennent le poids perdu au cours des cinq années suivantes.
Devant cette évidente inefficacité, démontrée par de nombreuses études, pourquoi restons-nous si obsédés par les régimes? Pourquoi tant focaliser sur ce que nous mangeons alors qu'il est prouvé que les privations sont mauvaises pour notre santé?
La diététicienne Christy Harrison montre du doigt le culte de l'image et l'éloge du corps mince, signe de beauté et de vitalité, deux notions largement véhiculées par des industries richissimes qui exploitent les personnes désireuses de prendre soin d'elles-mêmes. Elle dénonce les idées toxiques qui ont infiltré le monde de la santé et nous encourage à cesser les approches inutiles - voire nocives - visant la perte de poids.
Sa solution pour retrouver l'équilibre physique et mental? Le retour à une alimentation saine et intuitive, basée sur nos véritables besoins. Cessons de jeter notre argent par les fenêtres et faisons enfin la paix avec le contenu de notre assiette!
ebook (ePub) 19.99 €

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Le vin snob

Jacques Orhon
- Les Éditions de l'Homme
- 19 Novembre 2015
- 9782761945783
Avec sa verve habituelle, une pointe de dérision et une bonne dose d'humour, Jacques Orhon livre le fruit d'une expertise développée au fil de plus de quatre décennies passées dans le monde du vin. Un monde devenu, à certains égards, si intimidant qu'il fait fuir les oenophiles en devenir et dépouille de tout plaisir l'expérience du divin nectar. Pour remettre les pendules à l'heure, le maître sommelier démythifie les approches biologiques et «nature», les vins de stars et la spéculation, et il s'en prend notamment aux phénomènes de mode, au marketing, à l'obsession du millésime, aux gadgets et à la dictature des notes. Il pose un regard aiguisé et critique sur les multiples facettes et intervenants du milieu afin de jeter sur eux un éclairage vif et inédit. Ce livre, qui s'adresse aux vrais amoureux du vin, constitue un coloré et vibrant plaidoyer pour qu'il redevienne ce qu'il devrait être avant tout: un plaisir partagé simplement, en toute convivialité.
ebook (ePub) 16.99 €

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Burger

Simon de L'est
- Les Éditions de l'Homme
- 12 Mai 2022
- 9782761959735
Un bon burger, ça se mange avec les deux mains.
Le propriétaire et chef de la cantine à succès Chez Simon cantine urbaine propose 70 recettes de burgers, sandwichs, pains, condiments et accompagnements que t'as pas vu venir tellement c'est bon. S'inspirant des grandes cuisines du monde sans nier les racines américaines du burger, il crée des mets qui te plairont à toi et ta gang, c'est garanti.
T'as entendu parler de son fameux Bacon Bacon Bacon Burger, qui a remporté le premier prix québécois de la BurgerWeek 2021 et la deuxième place au classement général au Canada? La recette est dans le livre. Et parce qu'il faut bien arroser le tout, des cocktails du Barman Bruno complètent le portrait dans des accords burgers-alcool parfaits. Du gros stock.
ebook (ePub) 17.99 €

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Réconfort sans effort

Geneviève O'Gleman
- Les Éditions de l'Homme
- 22 Septembre 2022
- 9782761957182
Des plats réconfortants à cuisiner (presque) sans effort, même un soir de semaine!
Ralentir le rythme et prendre du temps pour soi, sans se lancer dans de longues recettes compliquées, c'est ce que vous propose la nutritionniste Geneviève O'Gleman. Elle gagne ce pari en misant sur le pouvoir apaisant d'emblèmes de la cuisine familiale dont l'odeur embaume toute la maison. Au menu de ce livre chaleureux et gourmand: du crémeux, du moelleux, du salé, du sucré... le tout en version santé et sans stress!
Vous trouverez...
o Des braisés et des mijotés simples à préparer, pour réduire sa charge mentale;
o Des repas à la mijoteuse et des plats tout-en-un qui ne salissent presque pas de vaisselle;
o Des bases pour se donner une longueur d'avance quand l'envie de réconfort se pointe sans avertissement;
o Des pâtes en version de «soir de semaine» ou en version chic pour un week-end gourmand;
o Des soupes inspirées des grands classiques réconfortants, pour un double effet relaxant;
o Des incontournables pour un brunch en pyjama et des desserts à faire et à refaire;
o Des astuces et des raccourcis bien choisis pour se régaler!
ebook (ePub) 19.99 €

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Botttega : Nos recettes et traditions familiales

Giovanna Covone
- Les Éditions de l'Homme
- 7 Septembre 2023
- 9782761960991
Des recettes traditionnelles - dont plusieurs inédites - issues des belles régions du Molise et de Naples.
La famille Covone a acquis son excellente réputation dans le monde de la restauration québécoise, notamment avec les pizzérias Bottega, où l'on peut déguster les meilleures pizzas napolitaines hors de l'Italie. Leur marque de commerce? Un savoir-faire incomparable... et des fours à pizza directement importés de Naples!
Cheffe de talent au restaurant comme à la maison, Giovanna Covone présente 70 recettes familiales rassembleuses, tirées du menu de Bottega, mais aussi de son carnet personnel transmis d'une génération à l'autre. Des entrées aux desserts, en passant par les primi, les secondi, les pizzas, les spécialités de Pâques et celles de Noël, ces plats trouveront leur place dans le quotidien et les célébrations de votre propre famiglia.
ebook (ePub) 22.99 €

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Entre les vignes ; récits, rencontres et réflexions autour du vin

Jacques Orhon
- Les Éditions de l'Homme
- 25 Novembre 2010
- 9782761929998
Depuis un demi-siècle, Jacques Orhon n'a cessé de cheminer entre les vignes. Dans ce livre, il raconte les expériences uniques qu'il a vécues et les rencontres marquantes qui ont renforcé chaque fois sa passion du vin. L'auteur sommelier nous emmène de son coin de France où il est né jusqu'à Moscou, Tokyo, en s'arrêtant au Portugal, en Autriche, en Argentine, en Nouvelle-Zélande... Au fil de ces 21 récits, il nous fait vivre de l'intérieur, avec la verve qui le caractérise, des épisodes du quotidien des artisans du vin ainsi que des moments fastes auxquels seuls sont conviés de rares élus. Et pour chaque vignoble visité, il nous en donne les caractéristiques ainsi que les crus à déguster. Enfin, il émaille son propos de réflexions sur ce monde qui a parfois tendance à se prendre trop au sérieux. À la fois inspirantes, chaleureuses et informatives, les histoires de Jacques Orhon vous séduiront tant par leur contenu que par l'esprit profondément humain et les leçons de vie qui s'en dégagent.
ebook (ePub) 16.99 €

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Le sommelier, c'est vous !

Jacques Orhon, Caroline Chagnon
- Les Éditions de l'Homme
- 9 Novembre 2017
- 9782761950428
Un sommelier s'invite chez vous pour vous transmettre les secrets des accords vins et mets! Pâtes, fruits de mer, poissons, volailles, viandes, fromages ou desserts, tous ces plats que vous aimez, vous pouvez désormais les marier avec le vin idéal pour les mettre en valeur. Découvrez au passage tout ce qu'il faut savoir sur les bons outils à adopter, le décodage des étiquettes, le service et l'entreposage du vin. Familiarisez-vous avec les principes de base de la dégustation et laissez-vous porter par le plaisir d'explorer, pour devenir assurément... le meilleur sommelier des environs!
ebook (pdf) 17.99 €

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Supernaturel. immersion dans le monde du vin nature

Sulfite Vincent
- Les Éditions de l'Homme
- 24 Décembre 2020
- 9782761958059
Le vin nature, appelé ainsi parce qu'il est produit sans ajout et issu d'une culture de la vigne respectant l'environnement, est d'abord et avant tout l'oeuvre de vignerons passionnés. Dans ce livre rempli des images de la série documentaire Supernaturel, Vincent Sulfite nous entraîne dans huit régions viticoles: Mosel (Allemagne), Steiermark (Autriche), Baja California (Mexique), California et Vermont (États-Unis), Etna (Italie), Champagne (France) et Québec (Canada). Mêlant récits personnels et exposés, il présente l'histoire et le terroir de chacune de ces régions avant de tracer le portrait des artisans rencontrés durant les tournages.
L'auteur en profite pour vulgariser les grandes notions à la mode, entre autres le vin orange et la biodynamie. À travers cet ouvrage, Vincent Sulfite cherche à nous transmettre sa passion, mais, surtout, à démocratiser le vin. Des découvertes qui donnent soif!
ebook (ePub) 20.99 €

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Le coup de grace. si j'etais vous je detacherais ma ceinture

Joubert Samuel
- Les Éditions de l'Homme
- 13 Octobre 2016
- 9782761948685
Le Coup de Grâce est avant tout une histoire de passion, pour la bonne bouffe, bien sûr, mais aussi pour les arts de la table en général. C'est ensuite un site, lecoupdegrace.ca, qui ne cesse de gagner en popularité et qui attire plus de 25 000 visiteurs chaque mois. C'est aujourd'hui un premier livre débordant de folie et d'idées savoureuses. Ses 100 recettes illustrées, dont 75 inédites, vous feront saliver un bon coup! Au fil des pages, vous croiserez autant d'idées décadentes, parfaites pour surprendre vos invités, que d'inspirations simples et rapides pour vos soupers de semaine. Agrémenté d'un soupçon d'audace et d'humour, Le Coup de Grâce transformera votre expérience devant vos casseroles en un moment de plaisir fou!
ebook (pdf) 20.99 €

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Du nouveau dans boite a lunch

Thibodeau Josee
- Les Éditions de l'Homme
- 7 Avril 2011
- 9782761928564
Voici des repas santé variés et délicieux qui plairont autant aux petits qu'aux grands et qui serviront à garnir les boîtes à lunch. Ce livre propose des recettes originales, rapides à préparer et garantes d'une bonne forme physique ainsi que d'une concentration soutenue toute la journée durant. L'auteur suggère 50 menus riches en éléments nutritifs indispensables et qui ont passé avec brio le test de goût auprès de gastronomes en herbe. En deux temps, trois mouvements, on concoctera de magnifiques salades-repas, des repas chauds pour le thermos ou le four à micro-ondes, et des sandwichs nouveau genre, sans oublier les collations, qui ont de quoi plaire à tout le monde. Plaisir, énergie et santé : y a-t-il combinaison plus gagnante pour vous et votre enfant ?
ebook (ePub) 11.99 €

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Irrésistible noix de coco

Sasha Seymour
- Les Éditions de l'Homme
- 24 Septembre 2015
- 9782761946209
Riche en fibres et en bons gras, la noix de coco est de plus en plus appréciée des amateurs de cuisine. Autrefois considérée comme une simple garniture, elle se décline maintenant de mille et une façons et s'intègre à nos plats du quotidien comme aux mets plus raffinés. Savoureuse et nutritive, elle constitue une excellente solution de rechange pour les personnes intolérantes au gluten ou au lactose. Sa consommation procure par ailleurs de nombreux bienfaits, tant pour préserver l'apparence de votre peau et de vos cheveux que pour renforcer votre organisme. Dans ce livre, vous trouverez une centaine de recettes à base de noix de coco et de ses dérivés: l'eau, le lait, l'huile et la farine. Que votre choix se porte sur un smoothie, une salade, un plat de viande ou de poisson ou encore sur un dessert, vous ne manquerez pas d'options grâce à la diversité et à l'originalité des recettes proposées. Irrésistible noix de coco vous invite à découvrir la noix de coco sous toutes ses formes!
ebook (pdf) 17.99 €

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L'apéro avec Marc Dupré : cocktails et bouchées en bonne compagnie

Marc Dupré
- Les Éditions de l'Homme
- 10 Novembre 2022
- 9782761960755
«Pour moi, l'apéro permet d'ouvrir la conversation, de passer un bon moment avec les gens.»Pour Marc Dupré, l'heure de l'apéro est l'occasion idéale de prendre une pause et de rassembler ceux qu'il aime. S'adressant aux épicuriens qui savourent, comme lui, le plaisir de jaser autour de délicieux cocktails et de bonnes bouffes, il nous invite dans sa cuisine... et dans sa microdistillerie!Sur un ton intimiste et complice, l'artiste-entrepreneur et son équipe proposent 50 recettes de cocktails et de bouche´es pour tous les types d'apéros, du tête-à-tête avec l'être aimé au 5 à 7 entre collègues, en passant par le party d'avant-match avec la gang. Le tout, agrémenté de conseils pour les mixologues et chefs du dimanche. Et parce que, derrière chaque spiritueux, il y a une histoire (et des gens!) à découvrir, Marc Dupré raconte celle de Cherry River et de cinq autres microdistilleries innovantes du Québec. Alors, qu'est-ce qu'on vous sert?
ebook (ePub) 20.99 €

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Les desserts de Dario Bivona : le meilleur pâtissier du Québec

Dario Bivona
- Les Éditions de l'Homme
- 11 Mai 2023
- 9782761959100
50 recettes gourmandes pour toutes les occasions
signées par le gagnant de l'émission
Le meilleur pâtissier du Québec!
Il a charmé le public et les juges de la première saison de la compétition culinaire avec ses classiques habilement revisités et sa personnalité aussi radieuse que le soleil d'Italie. Dans cet ouvrage, Dario Bivona propose des desserts créatifs, à la portée de tous, mettant en valeur les douceurs de son enfance, ses recettes québécoises préférées et des mariages de saveurs inusités.
En plus des techniques de base bien expliquées, le pâtissier amateur révèle tous les secrets de ses gâteaux décadents et des pièces montées réalisées lors de l'émission. Attendez-vous à ce que vos invités s'exclament: mamma che buono!
ebook (ePub) 16.99 €

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L'amour est dans l'air fryer : 75 recettes crousti-fondantes à la Diaz !

Alexandra Diaz
- Les Éditions de l'Homme
- 18 Janvier 2024
- 9782761962889
L'amour au temps de l'air fryer, c'est... des légumes à la tonne et des plats fraîcheur, pas beiges du tout, qui fondent dans la bouche ou croustillent sous la dent. Mais c'est surtout un choix de recettes immanquables pour rester zen en tout temps dans la cuisine.
Le trip culinaire de votre vie!
ebook (ePub) 19.99 €

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