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Marabout
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Les recettes culte : Venise
Laura Zavan, Grégoire Kalt
- Marabout
- Cuisine du monde
- 30 Janvier 2019
- 9782501140485
La collection des recettes culte est de retour dans nouveau format pratique à petit prix !
Véritable guide culinaire des plus belles villes du monde, il s'emmène partout et se savoure à la fois dans l'assiette et au travers de sa lecture.
Retrouvez 5 titres incontournables de la collection à 9,90EUR : New-York, Tokyo, Istanbul, Paris-Hanoï, Venise...
Laura Zavan nous convie à un véritable itinéraire gastronomique. Les recettes classiques de la cuisine vénitienne : Crostini de baccalà à l'huile d'olive, petits poulpes vinaigrette, ravioli aux artichauts, risotto aux petits pois, foie à la vénitienne, seiche au noir et polenta, tiramisu, beignets de carnavals... Mais aussi la tradition des apéritifs gourmands et les nombreuses recettes de « cicchetti » à picorer, le spritz aperole (l'apéritif local), les recettes de Carnaval... Un grand reportage à Venise, dans les restaurants, chez les commerçants, sur les marchés, dans les grands potagers de la lagune.
Photographies : Grégoire Kalt. -
Les recettes culte : Istanbul
Pomme Larmoyer, Akido Ida, Pierre Javelle, Zeina Abirached
- Marabout
- Cuisine du monde
- 30 Septembre 2020
- 9782501154277
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Le voyage gourmand à Istanbul, porte de l'Europe, entre modernité et traditions.
Des recettes incontournables, durums, boulettes au boulghour, pains au fromage frais, riz au zaatar... baklava, beignets cannelés au sirop... tous les délices à dénicher un peu partout dans la ville.
Une immersion complète entre Orient et Occident. Des adresses secrètes, des épices à ramener, des tours de main à apprendre pour une cuisine fraîche, riche en goûts.
Une rencontre avec des restaurateurs, une école de cuisine, des visites d'artisan (fabrique de loukoums), un dîner en famille...
Photographies : Akiko Ida, Pierre Javelle.
Illustrations : Zeina Abirached
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Les recettes culte : New York
Marc Grossman, Akido Ida, Pierre Javelle
- Marabout
- Cuisine du monde
- 30 Septembre 2020
- 9782501154260
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Le grand livre de la cuisine new yorkaise des diners. Des petits pains du matin au goûter du soir, en passant par le petit-déjeuner, le brunch et le déjeuner, 100 recettes comme à New York : une sélection des meilleurs cheese-cakes, smoothies, muffins et sandwichs, un salad bar très vitaminé, les burgers et french fries (les frites !), mais aussi les bagels, porridge, oeufs benedict, coleslaw, gratin de macaroni, pancakes. Un grand reportage photo à New York dans une sélection de diners. Des illustrations au charme très new yorkais.
Photographies : Akido Ida, Pierre Javelle.
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Héritage parisien, le bouillon Pigalle s'inspire des « bouillons » créés au milieu du XIXe siècle. Des tables XXL où consommés et bas morceaux s'offraient en quantités de façon à garantir prix bas et service de qualité. Découvrez les coulisses du bouillon Pigalle et les petits secrets de ses équipes pour préparer comme il se doit un repas comme au bouillon !
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Les recettes culte : cuisiner coréen
Caroline Hwang, Lisa Linder
- Marabout
- Cuisine du monde
- 3 Novembre 2021
- 9782501169028
Une fois les bons ingrédients trouvés, on s'aperçoit que c'est une cuisine assez simple. Retrouvez les meilleures recettes de cette tradition culinaire : chips de racine de lotus, aubergines marinées au soja, recettes à base de kimchi ou encore poulet rôti à la coréenne... Sans oublier le fameux bibimbap et le barbecue coréen.
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Mini recettes culte : manger libanais
Kamal Mouzawak
- Marabout
- Cuisine du monde
- 3 Novembre 2021
- 9782501168168
Petites brioches farcies cuites à la vapeur, les baos viennent rejoindre les célèbres dim sum dans la famille des petites bouchées chinoises dont on raffole de plus en plus.
Retrouvez dans ce livre tous les secrets pour réussir baos et dim sum dans les règles de l'art et découvrez de nombreuses déclinaisons aussi gourmandes que goûteuses ! Des photos des étapes les plus compliquées permettent une réussite assurée. -
Les recettes culte : cuisiner chinois
Ross Dobson, Lisa Linder
- Marabout
- Cuisine du monde
- 11 Janvier 2023
- 9782501177795
100 recettes authentiques pour cuisiner comme en Chine.
Raviolis vapeur, pâtés impériaux, riz sautés, soupes de nouilles, travers de porc caramélisés...
Retrouvez de délicieux petits plats illustrant toutes les saveurs, la diversité et la richesse de la cuisine chinoise. -
Les recettes culte : empanadas cuisine argentine
Collectif
- Marabout
- Cuisine du monde
- 11 Janvier 2023
- 9782501177801
100 recettes authentiques. De Buenos Aires à Tucuman. Empanadas au boeuf, aux légumes ou au fromage, pica pica entre amis, glaces artisanales et boissons...
Retrouvez de délicieux petits plats révélant toute la convivialité, les saveurs et la gourmandise de la cuisine argentine. Une odyssée colorée au pays du tango. -
Cuisine coréenne maison : 80 recettes, techniques et conseils pour cuisiner chez soi comme en Corée
Jina Jung, Akiko Ida
- Marabout
- Cuisine du monde
- 19 Octobre 2022
- 9782501174879
La cuisine coréenne est un véritable art de vivre. En Corée, on prépare le kimchi en famille, on s'attable autour d'une multitude de petits plats préparés avec soin, on associe les mets raffinés aux alcools locaux pour en révéler toutes les saveurs... Découvrez toute la richesse de la culture culinaire coréenne au travers de 80 recettes authentiques de tous les jours et de précieux conseils pratiques, mis en images, pour en maîtriser la réalisation de la conception au dressage.
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Les recettes culte : mon premier dîner indien
Amandip Uppal, Lisa Linder
- Marabout
- Cuisine du monde
- 2 Février 2022
- 9782501169912
Cuisiner indien
Découvrez le meilleur de la cuisine indienne à travers ses recettes traditionnelles et contemporaines. Simple et rapide pour le quotidien ou plus élaborée pour les repas à partager, cette cuisine ancestrale aux mille saveurs n'aura plus aucun secret pour vous. Retrouvez également tout le savoir-faire pour vous initier à l'art et l'usage des épices. Un livre indispensable pour maîtriser la cuisine indienne à la maison -
Les recettes culte : Californie
Vivian Lui
- Marabout
- Cuisine du monde
- 27 Septembre 2023
- 9782501182522
Au-delà de la carte postale, découvrez le californian way of life, ses marchés foisonnants, ses producteurs, ses produits phares et son melting pot culinaire, à travers 100 recettes originales et délicieuses. Donnez à vos repas la saveur décontractée, saine et ensoleillée de la Californie !
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Paris-Hanoï ; recettes du Vietnam
Charlotte Lascève
- Marabout
- Cuisine du monde
- 30 Septembre 2020
- 9782501154284
La collection des recettes culte est de retour dans nouveau format pratique à petit prix !
Véritable guide culinaire des plus belles villes du monde, il s'emmène partout et se savoure à la fois dans l'assiette et au travers de sa lecture.
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120 recettes de cuisine vietnamienne, proposées par le restaurant Paris-Hanoi. Nems, phos, bo bun, nouilles sautées, canard laqué, poulet au curry, flan coco : de l'entrée au dessert, toutes les recettes traditionnelles du Viet-Nam. Des pas à pas pour les montages un peu spéciaux (ex : garnir les nems ou fourrer les rouleaux de printemps). Un reportage au coeur des restaurants, authentique et gourmand.
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Petits plats comme en Espagne : en 30 minutes seulement
Sandra Mahut
- Marabout
- Cuisine du monde
- 14 Septembre 2022
- 9782501174831
La cuisine espagnole maison plus rapide qu'une livraison !
Tapas, pinchos, tortilla, gaspacho, paella express, croquetas de jambon, crème catalane...
Découvrez 30 recettes incontournables à concocter avec un minimum d'ingrédients en un rien de temps.
Évasion garantie ! -
Petits plats comme en Corée : en 30 minutes seulement
Jay's k-food, Sandra Mahut
- Marabout
- Cuisine du monde
- 18 Mai 2022
- 9782501172141
La cuisine coréenne maison plus rapide qu'une livraison !
Bibimbap, riz sauté au kimchi, boeuf bulgogi, poulet frit coréen, nouilles Japchae, raviolis grillés...
Découvrez 30 recettes incontournables à concocter avec un minimum d'ingrédients en un rien de temps.
Évasion garantie ! -
Petits plats comme en Israël en 30 minutes seulement
Yariv Berreby, Charlotte Lascève
- Marabout
- Cuisine du monde
- 15 Février 2023
- 9782501177887
Falafels, houmous, labneh, chakchouka, chou-fleur rôti, sablés au tahini, pain tressé... vos 30 recettes israéliennes préférées cuisinées en un rien de temps !
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Petits plats comme au Portugal en 30 minutes seulement
Sandra Mahut
- Marabout
- Cuisine du monde
- 23 Mars 2022
- 9782501170086
Feijoada, croquettes de morue, caldérade, sauté de porc, bolos, pasteis de nata... vos 30 recettes portugaises préférées cuisinées en un rien de temps !
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La cuisine turque maison plus rapide qu'une livraison ! Menemen, yaourt au concombre, pilaf de boulgour, brochettes épicées, pide au fromage, bar mariné, gâteau de semoule...
Découvrez 30 recettes incontournables à concocter avec un minimum d'ingrédients, en un rien de temps. Évasion garantie ! -
Petits plats comme en Grèce : en 30 minutes seulement
Luna Cemachovic-maissi, Sandra Mahut
- Marabout
- Cuisine du monde
- 18 Mai 2022
- 9782501170161
La cuisine grecque maison plus rapide qu'une livraison !
Mezze, tzatziki, feta rôtie, keftedes de boeuf, pita gyros, bricks au fromage, moussaka...
Découvrez 30 recettes incontournables à concocter avec un minimum d'ingrédients en un rien de temps. Évasion garantie ! -
Petits plats comme au Liban
Marianne Magnier-Moreno, Charlotte Lascève
- Marabout
- Cuisine du monde
- 1 Septembre 2021
- 9782501164924
Houmous, taboulé libanais, falafels, baklavas, dolmas aux feuilles de vigne... vos 30 recettes libanaises préférées cuisinées en un rien de temps !
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Petits plats comme au Maroc en 30 minutes seulement
Yasmine Aissaoui, Sandra Mahut
- Marabout
- Cuisine du monde
- 23 Mars 2022
- 9782501170093
Couscous, tajines, pastillas, chekchouka, kefta, cornes de gazelle, baghrirs... vos 30 recettes marocaines préférées cuisinées en un rien de temps !
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Petits plats comme au Cambodge en 30 minutes seulement
Louis Girod, Sandra Mahut
- Marabout
- Cuisine du monde
- 15 Février 2023
- 9782501177870
Amok de poisson, salade de boeuf lok lak, poulet à la citronnelle, curry rouge de crevettes... vos 30 recettes cambodgiennes préférées cuisinées en un rien de temps !
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Ramens & autres nouilles de Chine, du Japon, du Vietnam : 100 recettes pour cuisiner comme en Asie
Chihiro Masui, Margot Zhang, Minh-tâm Trân, Taisuke Yoshida
- Marabout
- Cuisine du monde
- 25 Janvier 2023
- 9782501177771
Soba fraîches, ramen au miso, pho au boeuf, bo bun, mian dorées de Shanghaï... De l'encas au grand bol, du wok à la vapeur, sautées, en salade ou en sauce, retrouvez 100 recettes pour apprendre à préparer des nouilles comme si vous les mangiez sur un marché de rue en Asie !
Les trois auteurs vous apportent les richesses culinaires de leurs pays respectifs,
Chine, Japon et Vietnam, et s'inspirent du reste de l'Asie pour parfumer les recettes de ce livre de référence sur l'histoire, la culture et la cuisine de la nouille. Vous y trouverez également des pas-à-pas détaillés sur la confection des nouilles ou la préparation des différents bouillons, ainsi qu'un lexique pour vous guider dans le choix des bons ingrédients dans les épiceries asiatiques. -
Pas le temps de se faire livrer ?
Alors mettez-vous en cuisine ! La collection « En 30 minutes » propose les 30 recettes de cuisine du monde les plus plébiscitées sur les réseaux à préparer plus vite qu'une livraison !
Compliquée la cuisine du monde ?
Les 30 recettes sélectionnées sont accessibles à tous et réalisées en peu d'étapes.
Une liste d'ingrédients trop longue ?
Jamais plus de 5 ingrédients à ajouter à son fond de cuisine pour concocter de délicieuses recettes aux parfums d'ailleurs. -
Petits plats comme au Vietnam : en 30 minutes seulement
Orathay Souksisavanh, Charlotte Lascève
- Marabout
- Cuisine du monde
- 14 Septembre 2022
- 9782501174824
La cuisine vietnamienne maison plus rapide qu'une livraison !
Bo bun, beignets de crevettes, nems au porc, boeuf loc lac, phô express, raviolis, banh mi...
Découvrez 30 recettes incontournables à concocter avec un minimum d'ingrédients en un rien de temps.
Évasion garantie !
