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Larousse
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Cuisiner lorsqu'on est étudiant, ce n'est pas toujours simple : peu d'argent, peu de temps, une petite kitchenette et très peu d'ustensiles, mais une faim de loup... La cuisine de maman peut manquer cruellement !
Pas de panique, cet ouvrage apporte une solution à tous ces problèmes : des petits plats ultra-rapides à préparer, constitués d'ingrédients faciles à trouver et peu onéreux, à réaliser avec très peu d'équipement.Découvrez 100 recettes spécialement conçues pour les étudiants peu ou pas expérimentés en cuisine à choisir selon son humeur ou le contenu du réfrigérateur : made in USA, veille d'exam, pasta party, soirée entre potes, desserts express... Quelques exemples :Hamburgers maison, curry de poulet, pizza Margherita, spaghettis à la carbonara, risotto au citron et aux crevettes, wraps à la mexicaine, crumble aux pommes, gâteau au chocolat, riz au lait à la fraise, banane et ananas caramélisés aux spéculos... -
750 g ; les recettes cultes
Damien Duquenne
- Larousse
- Hors collection Cuisine
- 5 Novembre 2014
- 9782035904539
Découvrez les 300 recettes incontournables des internautes du fameux site 750 g relues et retravaillées par Chef Damien et Chef Christophe, les 21 chefs emblématiques du site.
Une mise en page foisonnante qui rappelle un site, avec des avis gourmands des internautes, des conseils, des QR codes qui renvoient vers 200 vidéos sur le site.200 recettes et leurs variantes :Apéros :Cake moelleux au saumon, crabe et cibouletteGougères au fromageEntrées :TabouléLa vraie salade niçoiseBeignets de crevettesPlats :Tagliatelles a la carbonaraRôti de veau en cocotte aux champignonsLasagnes au saumonTruite en papilloteDesserts :Tarte au citronCrème brûlée -
Mon best of des recettes du net ; 120 recettes faciles et pas chères
Elise Delprat
- Larousse
- Hors collection Cuisine
- 6 Février 2013
- 9782035877673
120 recettes originales, faciles à réaliser et sélectionnées avec soin pour tous ceux qui cherchent à se régaler sans se compliquer la vie ! 3 rubriques pour découvrir toute la sélection :Simplement excellentes - les grands classiques revus en toute simplicité : chips de tomate épicées, timbale milanaise de mamie Pierrette, le vrai flan patissier...Décoiffantes - les originales pour surprendre et égayer les papilles : La guimauve, ce n'est pas sucré : guimauve au bleu, sauté de poulet au coca cola, mousse minute Toblerone...Bluffantes - les magnifiques pour ravir vos invités : sucettes pesto-crevettes, mille feuilles de St Jacques aux asperges vertes et blanches, tartes pour épater belle-maman...Avec, en plus, des pages conseils pour avoir toujours l'essentiel dans son placard, se repérer sur le net pour trouver les bonnes infos culinaires, préparer un super repas express, manger équilibré. Et aussi, de nombreuses photos et illustrations !
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200 recettes light inratables !
Noémie Strouk
- Larousse
- Hors collection Cuisine
- 18 Janvier 2017
- 9782035939067
Parce que manger sainement ne devrait pas être compliqué, voici de nouvelles recettes inratables pour régaler celles et ceux qui souhaitent se mitonner un petit repas léger sans se prendre la tête ! Il vous faudra de 3 à 6 ingrédients faciles à trouver, quelques minutes de préparation et le tour sera joué !
Découvrez 200 nouvelles recettes inratables :Rillettes de thonRoulés de wraps jambon-fromagePain de poisson briochéPotage de la méditerranéeMinestroneJambon à l'ananasDos de merlu aux carottes et au citronPapillotes de saumon au fenouilCalamars au piment et à la tomateApple rosesPerles du Japon au sirop de rose -
Burgers de chefs
Delphine Amar-constantini, Thérèse Rocher
- Larousse
- Hors collection Cuisine
- 5 Novembre 2014
- 9782035904621
100 recettes de burgers interprétés par 40 à 50 grands chefs de l'Hexagone, chefs étoilés ou étoiles montantes, ainsi que des boulangers et pâtissiers de renom (en tandem avec des chefs) :
Guy Martin** (Le grand Véfour) : .Burger de homard aux pêches blanches / Burger de tofu, boulgour et légumes croquantsGuy Savoy*** (Restaurant Guy Savoy): Burger de tomates et sainte-maure de Touraine / Burger d'agneau et couteauxVirginie Basselot* (Saint James Paris) : Burger de magret et foie gras / Burger de thon, saumon et sésame.Mais aussi William Ledeuil* (Ze Kitchen Galerie), Alain Passard*** (L'Arpège), Cyril Lignac* (Le Quinzième), Gontran Cherrier, Éric Kayser en tandem avec Antoine Westermann (Coq Rico), Marc Haeberlin*** (Auberge de l'III), Mauro Colagreco*** (Mirazur), Reine Sammut*...Les recettes seront photographiées dans les cuisines des chefs et accompagnées de photos-reportages -
L'atelier gourmand d'Eric Kayser
B Boyer, Eric Kayser
- Larousse
- Hors collection Cuisine
- 5 Novembre 2014
- 9782035904713
La vitrine de pâtisseries de l'un des meilleurs artisans-boulangers français n'aura bientôt plus de secrets pour vous !
Macaron framboise, gâteau au caramel et à la nougatine garni de mousse, fraisier, éclairs, cakes, mini-financiers, chouquettes, macarons, tartelettes au citron meringuées, tarte amandine aux abricots, galette des Rois, bûches de Noël... Une sélection des meilleures pâtisseries de la maison Kayser : gâteaux tout simples, gâteaux du dimanche, créations raffinées et festivesdes recettes illustrées avec de belles photos, et plusieurs séquences pas à pas pour réussir les étapes délicatesles préparations de base et le matériel nécessaire pour réussir. -
Recettes coupe-faim & anti-kilos
Collectif
- Larousse
- Hors collection Cuisine
- 18 Mars 2015
- 9782035880413
C'est l'éternel problème des régimes : on réduit les quantités, on mange plus léger... mais soudain, la fringale survient et on succombe aux charmes d'une barre chocolatée peu recommandable !
Le secret ? Adopter des recettes spécialement conçues pour combler vos vrais besoins et lutter contre les fringales dangereuses. Le tout en ne renonçant jamais au plaisir des papilles !Grâce à ce livre, c'est désormais facile et à portée de fourchette. Vous y trouverez100 délicieuses recettes, parfaitement équilibréesdes propositions de menus adaptés, établis par une nutritionniste.des conseils nutritionnels pour adopter des habitudes alimentaires saines, à long termeIncorrigibles gourmandes, femmes pressées ou même paresseuses... Chacune piochera avec gourmandise ses recettes préférées, du petit déjeuner au dîner !Côté salé
Chips et frites de patates douces - Boulgour sauté à l'orientale - Tomates farcies au quinoa et aux légumes - Quinoa au curcuma façon risotto - Lasagnes de courge butternut Gratin léger au poireau et au boulgour - Gâteau de poireaux au sarrasin -Tajine de pommes de terre aux épices - Papillote de poulet aux légumes grillés - Cabillaud au citron vert - Brochettes façon tandooriCôté sucré
Soupe de fraises à la verveine - Granité fruité au gingembre - Smoothie énergisant aux fraises - Yaourt glacé aux myrtilles - Mousse poires et pistaches - Meringues au café - Entremets au citron - Glace légère aux noisettes 6 Cake à la patate douce -
À emporter ou à manger chez soi, les salad jars réinventent la salade. Le principe est simple : une « layer salade », composée de différentes couches d'ingrédients à conserver dans un bocal au réfrigérateur ou à emporter pour le repas du midi et à mélanger au dernier moment.
Pour les composer, rien de plus simple : commencez par la sauce, puis les féculents, les légumes et enfin terminez par les ingrédients les plus fragiles, comme la salade verte. Le résultat, en plus d'être gourmand, est très esthétique. Une façon originale de servir une salade à ses invités !45 recettes faciles de salads jars salées ou sucrées :Salade de quinoa, avocat et crevettesSalade italienne en bocalSalade Ceasar dans son bocalSalade d'orange à la marocaineSalade de fruits en bocal...Toutes les recettes sont illustrées par une photographie ou une illustration détaillée et en couleur. -
Gourmandes et impressionnantes, les recettes flambées sont toujours du plus bel effet. Faites flamber votre plat à la dernière minute, vos convives en seront bouche bée. 80 recettes et des conseils pour choisir les alcools et enflammer vos plats en toute sécurité.
EntréesSalade de foies de volaille au cognac et noisettesGambas flambées au gin et crème de genièvreViandes et volailleSteak au poivre vert, pommes pont neufCôte de veau normande flambée au calvaPoulet façon chasseur aux girollesMagret de canard à l'armagnac et au cassis...PoissonsBar farci à la niçoise et flambé à l'anisDos de turbot aux sucs de whiskyCrevettes flambées au vieux rhum, pois gourmands au sésame...DessertsAnanas rôti à la vanille flambé au rhumCrêpe caramélisée flambée au Grand Marnier...Et aussi des cocktails (B52, Cucaracha...). -
Hipster cocktails
Sandrine Houdré-grégoire
- Larousse
- Hors collection Cuisine
- 14 Octobre 2015
- 9782035923837
Connaissez-vous les hipsters ? Ces individus étranges, souvent tatoués, barbus, vêtus de chemises à carreaux et de noeuds papillon, déferlent sur les villes françaises, après avoir conquis les États-Unis.
Concrètement dans le milieu du bar, cela donne des barmen au style bien identifiable, qui se spécialisent dans les cocktails vintages un peu oubliés pour les remettre au goût du jour. Avec en plus, l'ajout d'une composante écolo, dans la recherche de produits bio ou issus de producteurs locaux. Ressortez la Suze de vos grand-mères et lancez-vous !45 recettes faciles de cocktails vintage revisités
à la mode hipster :Pimm'sNegroniBrandy AlexanderBacardi FizzSide CarScotch SourToutes les recettes sont illustrées par une photographie. -
85 recettes pour rester en bonne santé grâce à des ingrédients à la portée de chacun
Mon corps est la seule chose qui m'appartienne depuis ma naissance jusqu'à mon dernier jour, alors j'en prends soin. Ce credo de Sabine Mazloum pourrait - et devrait même - s'appliquer à chacun(e) d'entre nous.
Pour venir à bout des soucis de santé qui lui gâchaient la vie, Sabine a changé son alimentation. Manger juste, c'est-à-dire simplement, mais sans renoncer à la gourmandise, lui a permis de retrouver la santé et la joie de vivre. Sans être nutritionniste ni diététicienne, elle s'est intéressée aux aliments que la nature a mis à notre disposition : légumes, fruits, herbes, graines... Et elle a découvert un trésor que beaucoup méconnaissent.
Sait-on que le piment de Cayenne est un aliment anti-reflux ? Qu'il suffit d'une pincée de poivre noir pour démultiplier les bienfaits du curcuma ? À travers des recettes aux accents méditerranéens, découvrez 180 ingrédients naturels dont 16 magiques - ail, avocat, gingembre, citron, huile d'olive, entre autres - qui, une fois adoptés, aident à garder la santé ou à soigner les petits bobos.
Passionnée de cuisine, Sabine Mazloum est mère de trois enfants, mais aussi une femme d'affaires qui doit jongler entre ses différentes casquettes, ce qu'elle fait avec aisance et astuce. Un exemple à suivre pour toutes celles qui veulent concilier le bien-manger et la vie active. -
Cuisine détox ; 120 recettes pour décoller du canapé
Collectif
- Larousse
- Hors collection Cuisine
- 24 Janvier 2018
- 9782035950161
Attention au décollage... du canapé !
Petits kilos en trop, une mine flétrie et une fatigue qui vous scotche au canapé... Il est temps de reprendre le contrôle !
Comment s'y prendre ? En adoptant de bonnes habitudes de vie pour nettoyer votre organisme et retrouver l'énergie. Votre programme : manger sain, pratiquer un sport, prendre soin de vous-même, « débrancher » de temps en temps.
Pour réussir, pas besoin de suivre à un régime triste et ascétique (qui de toute façon vous ferait revenir aux mauvaises habitudes).Buvez des potions magiques : jus et smoothies vitaminés, délicieux bouillons pleins de nutriments et autres tisanes bienfaisantes.Boostez votre énergie avec des plats healthy : poêlées de légumes et de céréales, salades multicolores, bonnes soupes ou viandes et poissons cuisinés simplement.Oubliez les kilos superflus grâce aux petits plats brûle-calories.Prenez le goûter sans culpabilité : cookies légers, barres aux céréales anti-fringale, gâteaux aux légumes...La détox, c'est maintenant ! -
Parce que nos vies trépidantes ne nous permettent pas de perdre du temps en cuisine, nous vous offrons 200 recettes à saisir en un clin d'oeil !
Vous avez envie de cuisiner mais pas de déchiffrer 25 lignes de recette ? Vous voulez bien aller acheter un panais mais vous n'avez aucune idée de ce à quoi cela peut bien ressembler ? Vous savez apprécier un bon petit plat mais vous détestez l'idée de passer 2 heures en cuisine ? C'est normal, et on ne va pas vous en blâmer !
On ne vous met pas de mode d'emploi car vous n'en aurez pas besoin, et c'est là tout l'intérêt de ce nouveau livre dont vous ne pourrez bientôt plus vous passer. Ici, vous ne trouverez que l'essentiel : additionnez les + et suivez les flèches : aussi sûr que 1 + 1 font 2, ces 200 recettes et vous allez faire des merveilles !
La formule est simple : suivez les images, vous obtiendrez la recette : bienvenue dans la cuisine de la simplicité ! -
Une terrasse, du soleil et des copains !
Hélène Huret
- Larousse
- Hors collection Cuisine
- 6 Juin 2018
- 9782035955920
Plus de 45 recettes pour s'évader et profiter de ses amis autour d'une table ensoleillée et bien garnie !
Vous vous demandez comment régaler vos grandes tablées durant les beaux jours ? Direction les Baléares pour découvrir la cuisine d'Hélène, une épicurienne anciennement journaliste culinaire qui a choisi la petite île de Majorque pour ouvrir son propre restaurant.
Ceviche au lait de coco, asperges au chorizo, calamars grillés, aubergines épicées au yaourt, ananas rôti... De l'apéro au dessert, voici des recettes savoureuses, rapides à préparer, raffinées et bon marché, qui respirent l'été, la bonne humeur et la convivialité. -
60 recettes plaisir à l'extracteur de jus
Collectif
- Larousse
- Hors collection Cuisine
- 17 Avril 2019
- 9782035972392
Un extracteur, des fruits et légumes de saison... et vous obtenez 60 recettes de jus vitaminés !
Faites le plein de gourmandise toute l'année avec votre extracteur de jus !
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Les petites recettes pour ma tribu ; 45 recettes faciles et saines, pour oublier les plats préparés du supermarché !
Minireyve
- Larousse
- Hors collection Cuisine
- 11 Septembre 2019
- 9782035969712
Dans nos vies bien remplies, il n'est pas toujours facile de concilier nos rôles de femme active et de maman sans céder à la facilité. Pour Eve, transmettre aux enfants les valeurs écologiques et le goût des bonnes choses est capital. Pour y arriver, quoi de mieux que de cuisiner pour eux et aussi avec eux !
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La passion du whisky
Anne-sophie Bigot, Alix Marnat, Vincent Baudry
- Larousse
- Hors collection Cuisine
- 2 Octobre 2019
- 9782035969736
VOICI LE NOUVEAU LIVRE DE RÉFÉRENCE POUR TOUS LES AMATEURS DE WHISKY !
Que vous soyez néophyte ou déjà connaisseur dans le domaine, Anne-Sophie Bigot the Whisky Lady, vous livre tous ses secrets !
Découvrez de toute urgence 200 whiskies d'Écosse et d'Irlande bien sûr, mais aussi du monde entier !
Chaque référence est accompagnée d'une description, d'une note de dégustation et d'anecdotes insolites afin de vous aider à choisir le prochain whisky auquel vous allez goûter. Parcourez ce livre de manière décomplexée, apprenez comment se fabrique le whisky, découvrez les différentes typologies de ce spiritueux et lancez-vous dans la réalisation de cocktails à base de votre alcool préféré. Il ne vous reste plus qu'à savourer ! Avec modération bien sûr.
Anne-Sophie Bigot est « tombée dans le whisky » lors d'un voyage en Écosse, la visite d'une distillerie lui fait redécouvrir ce spiritueux sous un nouveau jour. Après des études en tourisme et hôtellerie où la thématique du whisky n'est jamais très loin, elle lance son blog thewhiskylady.net pour partager ses coups de coeur. En 2017, elle ouvre son bar à whisky à Toulouse : The Hopscotch Pub & Brewery qui devient un lieu de référence en moins d'un an. -
Desserts addict ; 35 desserts ultra-gourmands et leur version light
Valentin Neraudeau, Massimo Pessina
- Larousse
- Hors collection Cuisine
- 9 Octobre 2019
- 9782035973757
Succombez aux pâtisseries healthy et faciles du jeune chef Valentin. Classiques revisités ou créations originales, tous les desserts sont forts en fruits et se préparent avec le moins de sucre possible. Light ou pas light ? Le plus difficile sera de choisir !
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Les 300 meilleures bières de France, de Belgique et d'ailleurs
Julie Fichelle, Alix Marnat
- Larousse
- Hors collection Cuisine
- 28 Septembre 2022
- 9782036025547
Que vous soyez néophyte ou déjà connaisseur dans le domaine, voici le livre de référence pour les amateurs de bières !
300 bières belges, françaises et du monde entier répertoriées dans cette bible de la biérologie ! Blondes, blanches, brunes ou ambrées, il y en a pour tous les goûts.
À la façon d'un catalogue, chaque bière est illustrée par une photo de la bouteille, puis accompagnée d'une description, d'une note de dégustation et d'anecdotes sur la brasserie et la fabrication.
Grâce aux nombreuses pages thématiques, apprenez comment on fabrique une bière, initiez-vous à la dégustation, découvrez quels sont les plus gros producteurs de bières dans le monde (et les plus gros buveurs) et différenciez enfin une bière de garde d'une geuze.
JULIE FICHELLE est propriétaire de la boutique de bières créée en 1976 par ses parents, aujourd'hui Bootlegger est l'une des plus anciennes caves à bières de la capitale. Désormais, grâce à son expertise et à sa connaissance, la bière n'aura plus de secret pour vous. -
Un dîner de Noël époustouflant mais facile ; 40 recettes pour emballer vos invités
Isabelle Guerre, Aline Princet
- Larousse
- Hors collection Cuisine
- 9 Octobre 2019
- 9782035978318
40 RECETTES ET 5 DÉCORS DE TABLE À RÉALISER !
L'heure des fêtes arrive à grands pas ! C'est le moment de retrouver ses proches et de se détendre... jusqu'à ce que survienne la question du menu, l'inévitable casse-tête de Noël.
Pour aborder ce moment sans pression, composez votre menu en choisissant parmi les 40 recettes de cet ouvrage, de l'apéritif au dessert : foie gras maison aux abricots, médaillon de veau aux groseilles, demi-langoustes rôties au lard, ravioles de butternut, beurre aux noisettes et à la sauge, bûche glacée façon vacherin... De quoi préparer un véritable festin sans peur de rater ! Retrouvez en plus 5 créations déco élégantes et faciles à réaliser pour enchanter votre tablée ! -
Je me suis pris une bûche ; 35 recettes de bûches faciles qui en jettent
Collectif
- Larousse
- Hors collection Cuisine
- 9 Octobre 2019
- 9782035978332
Vous attendez chaque année les fêtes avec impatience pour cuisiner et déguster des bûches ?
Bûche roulée et fève tonka, bûche pommes-caramel, bûche façon cheesecake, bûche glacée pistache et fruits des bois... Découvrez dans ce livre 35 recettes très gourmandes, des plus traditionnelles aux plus originales, et retrouvez les recettes de base en pas à pas en début d'ouvrage pour les réaliser facilement et sans... embûche ! -
Batch cooking pour mon bébé ; 2h de cuisine pour qu'il mange bien toute la semaine
Quitterie Pasquesoone
- Larousse
- Hors collection Cuisine
- 29 Janvier 2020
- 9782035985996
Le temps vous est compté mais vous souhaitez préparer de bons petits plats sains à votre bébé ? Alors lancez-vous dans le batch cooking !
Découvrez 8 semaines de menus au fil des saisons pour le régaler midi et soir, et tout ce que vous devez savoir sur la diversification alimentaire et l'équilibre nutritionnel des tout-petits !
Chaque menu est décliné pour les 4-6 mois, les 6-9 mois, les 9-12 mois et les plus de 12 mois, pour s'adapter à l'évolution des besoins de votre bébé.
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La vie sans sucre c'est facile !
Sarah Wilson
- Larousse
- Hors collection Cuisine
- 29 Janvier 2020
- 9782035986115
Découvrez plus de 300 recettes « simplicieuses », simples et délicieuses à la fois, presque toutes sans sucres ajoutés ou très peu sucrées. Elles vous permettront d'oublier les produits transformés pour :manger sainement,gagner du temps et de l'argent,protéger la planètevous sentir bien.Découvrez aussi des conseils pour adopter la green attitude en cuisine :cuisiner les aliments sans gaspillerrendre les restes sexyutiliser les morceaux de second choixcuire à basse températureacheter en grande quantité pour congeler et conserver...
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Bowls objectif minceur ; bowl cakes, poke bowls, bouddha bowls... ; 45 recettes healthy & gourmandes à déguster dans votre bol
Amandine Bernardi, Charly Deslandes
- Larousse
- Hors collection Cuisine
- 26 Août 2020
- 9782035987440
Bowl cakes, bouddha bowls, smoothie bowls, porridges... Leur point commun ? Ils sont équilibrés, délicieux et se dégustent dans un bol !
Découvrez 45 recettes saines et gourmandes de bowls, vos nouveaux alliés minceur : des bouddha bowls et poke bowls pour la pause déjeuner ou le dîner, des bowl cakes et açaï bowls pour le petit déjeuner ou le goûter...
Faites le plein de vitamines et savourez ces bols complets et rassasiants, parfaits pour les gourmets qui veulent prendre soin de leur ligne !
