Gastronomie québécoise et patrimoine

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À propos

Pourquoi certains aliments ou pratiques alimentaires, qu'il s'agisse du pâté chinois, de l'agneau de Charlevoix, de la poutine ou des rituels du temps des sucres, en arrivent-ils à être dotés d'une valeur patrimoniale? Les auteurs étudient ce phénomène de patrimonialisation, en cherchant à comprendre les voies par lesquelles elle se concrétise, en interrogeant les lieux communs et les évidences qu'elle génère, mais aussi les significations nouvelles qu'elle produit.

Rayons : Sciences humaines & sociales > Histoire du monde

  • EAN

    9782760538375

  • Disponibilité

    Disponible

  • Nombre de pages

    291 Pages

  • Poids

    3 840 Ko

  • Distributeur

    Demarque

  • Support principal

    ebook (ePub)

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